杏鮑菇好熟嗎

杏鮑菇是一種比較常見的食物， 也是一種營養價值比較豐富的菌菇類食物。 適量的吃杏鮑菇， 對于食用者的身體是很有好處的。 當然， 也有不少烹飪者想知道， 杏鮑菇好不好熟。 其實， 杏鮑菇還是比較容易熟的， 一般情況下， 旺火炒個三分鐘， 杏鮑菇也就能熟了。 下面， 就為大家介紹一下杏鮑菇的相關知識！

一、杏鮑菇炒多久能熟？

和香菇、平菇差不多的， 旺火爆炒3分鐘就熟透， 只要炒時變軟再多炒半分鐘就可， 最好不要炒到出水， 那樣就不好吃了， 杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料， 亦適宜西餐；即使做涼拌菜， 口感都非常好， 加工后口感脆、韌， 呈白至奶黃色， 外觀好。 如果放麻油等涼拌的話， 蒸8分鐘

， 手撕成絲即可。

二、炒杏鮑菇要焯水嗎

其實杏鮑菇要不要焯水， 就得看個人意愿。 有些人在制作菜肴的時候， 杏鮑菇光用水焯不夠， 需用火燒，

因為它較厚， 內里不易熟， 須多燒一會。 做湯時可以先燒一陣子， 炒菜時應先炒杏鮑菇， 再炒菜。 但是也有人認為杏鮑菇炒之前不需要焯水， 免得鮮味和營養都會下降。

三、杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，

可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸， 其中人體必需的8種氨基酸齊全， 是一種營養保健價值極高的食用菌。

三、杏鮑菇的食用效果

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化， 宜于治療飲食積滯證。