牛至的做法

牛至大家都了解嗎， 它的另一種叫法是痢草， 它的用處有很多， 牛至也是很出名的香料， 在古代很多的人就特別的喜歡它的味道， 牛至能夠用來制作很多的美食。 常見的就是披薩， 牛至的功效也表現在很多的方面， 能夠治療發熱， 腹痛， 下面我們就來看看牛至的做法。

現在的中草藥的種類有很多， 中草藥在治療一些疾病上都會有很好的效果， 能夠用來治療一些疾病， 例如頭疼， 乏力， 嘔吐， 牛至的功效與作用還有很多， 今天我們來看看牛至的做法。

主要價值

利用價值

全草入藥， 可預防流感， 治中暑、感冒、頭痛身重、腹痛、嘔吐、胸膈脹滿、氣阻食滯、小兒食積腹脹、腹瀉、月經過多、崩漏帶下、皮膚搔癢及水腫等癥， 其散寒發表功用， 尤勝于薄荷。 在云南、貴州、四川三省作香薷收購及使用。 全草又可提芳香油， 鮮莖葉含油0.07-0.2%， 干莖葉含油0.15-4%， 油的比重（15℃）0.868-0.910， 旋光度（20℃）-20°-70°， 含醇量（以香草醇計）2-3%，

牛至油是牛至從植物牛至中提取的揮發油， 為淡黃色油狀液體， 全世界范圍內均有以此為原料的人用藥品和保健品， 長期以來， 歐美把它作為食品的抗菌防腐保鮮劑， 也是中國和國外大多數國家（歐盟等）批準使用的飼料添加劑。 主要成分為酚類化合物， 其中：香芹酚約占80%；百里香素約占8.7%；麝香草酚占約2.5%；萜品烯約占2.1%。 研究發現， 植物中的酚類化合物有抗菌 作用， 在含酚類化合物的植物中， 牛至屬植物（牛至、百里香等）中的香芹酚和百里香酚的含量最高， 含生物合成香芹酚和百里香酚的前體（Y一赧品烯和p一異丙甲苯）的水平也很高。

簡易炒雞肉檸檬牛至

雞肉用鍋炒好后跟檸檬和牛至一起蒸， 很適合做平日的晚餐。

材料

無骨去皮雞胸肉2塊， 檸檬1個， 現磨黑胡椒和鹽適量， 橄欖油1湯匙， 干牛至1茶匙， 新鮮歐芹2根， 點綴用

做法

1.將檸檬切兩半， 將一半的檸檬汁擠到雞肉上。 用鹽入味后放置一旁。 同時用小鍋中低火將油燒熱。

2.當油燒熱時， 加入雞肉， 一邊炒雞肉一邊加入另一半的檸檬汁， 胡椒和牛至。 將雞肉每邊煎5-10分鐘或直到汁液變清。 用少許歐芹點綴。

對于牛至的做法大家應該了解， 也知道了它的一些營養價值， 它也是一種很好的中草藥， 現在的一些中草藥對于治療一些疾病的效果都是很好的， 中藥治療疾病的方法也已經是很受歡迎的了，