花生的做法大全

一、老醋花生仁(油炸+微波版)

材料：

花生米200克、黃瓜半根、洋蔥一小塊、香蔥1根、香菜1根。

調料：

老陳醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(生抽也可以不加)、綿白糖1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、沙拉油少許。

做法：

1、從超市買來的花生米， 上面會有好多灰塵， 要用清水洗一下， 然後放在一邊瀝幹水分;

2、黃瓜、洋蔥洗淨後切小丁;香蔥和香菜洗淨後切末;

3、取一個小碗， 加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁;

4、炒鍋內倒入油， 在油還是涼的時候倒入花生米， 並用鍋鏟不停翻炒， 以確保花生米均勻受熱， 待表皮稍稍變色， 有香味出來就可以取出了， 也可以通過聲音判斷，

5、將炒好的花生米取出， 剛炸好的花生米是不脆的， 晾涼後就會變得很脆了;

6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁， 以及調好的味汁， 攪拌均勻就可以吃了。

二、美味花生豬腳

用料：

豬手兩個斬塊在沸水中煮約十分鐘後撈出瀝幹水分， 花生仁半斤加一匙鹽用水發泡三小時以上(我是昨晚泡上今天中午做)， 香蔥五、六棵挽結， 蒜半個切片， 老薑一小塊切片， 冰糖約半兩， 醬油三大匙， 蠔油三大匙， 番茄醬兩匙。

做法：

鍋中加一湯匙水， 放入冰糖小火加熱慢慢熬制至冰糖起泡呈金黃色。 將豬手塊倒入鍋中攪拌均勻， 使豬手裹上糖色後倒入花生仁、蔥結、蒜片、薑片、醬油、蠔油和番茄醬加約兩升水加蓋燒沸後， 調至小火燉約兩個小時。 當豬手和花生都耙軟、湯汁剛收盡時鏟勻起鍋裝盤， 上桌， 開吃。

三、鹵花生

材料：

花生

做法：

1、花生洗淨用開水泡倆小時;

2、老抽， 生抽， 鹽， 糖， 八角， 桂皮， 花椒， 幹辣椒， 香葉， 水混合燒開成鹵汁;

3、泡好的花生放入燒開， 小火煮一小時， 關火泡三小時， 再煮一小時， 再泡三小時即可撈出食用。

四、牛奶花生粥

原料：

糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄乾適量。

做法：

1、糯米浸泡1小時後， 加水煮成粥， 約20分鐘;

2、花生事先浸泡2小時後， 倒入攪拌機， 加一些水打成花生糊;

3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中;

4、倒入牛奶， 攪拌均勻， 再煮開即可， 最後撒入洗淨的葡萄乾;

5、無需放糖， 便有淡淡的甜香。