油酥糖餅的做法大全

糖餅， 可以說是一種很好吃的小吃。 一般來說， 制作糖餅并不復雜， 只要調配好糖餅的餡料就可以制作美味的糖餅。 一般糖餅使用的糖會是紅糖。 那么， 大家知道油酥糖餅的制作方法嗎？油酥糖餅相對于傳統的糖餅來說， 因為餅皮更加的酥脆， 所以制作方法也更加的復雜。

以面粉和糖為主要原料加工而成。 有多種口味和不同的制作方法。

做法一

所需原料

面粉、色拉油、鹽、白糖。

制作流程

1、將面粉300克放入盆中， 加入色拉油15克、鹽2克、

加入熱水（80度左右）150克， 用筷子混合均勻， 加入冷水約30克， 混合均勻， 揉成光滑面團， 覆上保鮮膜， 醒半個小時以上；（做餅的面團應該盡量和得軟一些， 我為了拍照方便， 沒有加太多水）

2、白糖適量加入約三分之一的面粉， 混合均勻；

3、色拉油適量備用；

4、餳好的面團涂上油防粘， 搟成圓片；

5、將面片卷起；

6、切段；

7、將小段的面團壓扁， 像包包子一樣包入糖餡，

8、將包好的糖餅放入熱鍋中， 蓋上鍋蓋， 兩面煎至金黃即可。 （因為餅上已經有油了， 鍋中沒再放油， 不過放一些油會更香）

做法二

所需原料

普通面粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克

糖適量、面粉為糖量的1/3， 芝麻適量

制作流程

1、面粉用熱水燙一下， 加鹽， 再慢慢加入涼水， 和成比較柔軟的面團；

2、一邊揉面一邊加入色拉油， 防粘， 并使面團更柔軟， 蓋上蓋子靜置半小時以上；

3、面案涂少許油防粘， 將面團搟成橢圓形的大片；

4、在面片上涂上色拉油， 把面片卷起來， 切成小段；

5、把面卷團成圓形壓扁；

6、將糖、面粉、白芝麻拌勻成為餡料；

7、將餡料放入面皮中， 收口壓扁， 并搟成圓餅；

8、鍋加熱后， 把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

提示

1、面皮要和得軟一些， 多加一些油；

2、糖餡里加一點芝麻是點睛之筆；

3、餅口收口的時候要收嚴， 防止煎的時候糖流出來。