生毛豆怎麼保存？

所謂的毛豆， 就是指嫩的黃豆， 每年在夏天的時候， 地裡面的嫩黃豆就可以采回來煮著吃， 很多人都喜歡吃煮毛豆， 大家都知道， 黃豆含有豐富的蛋白質， 嫩毛豆也是如此， 除了富含蛋白質之外， 毛豆還含有豐富的微量元素以及澱粉等等， 如果買回來的是生毛豆的話， 要學會下列保存方法。

生毛豆怎麼保存？

1、冷藏保鮮法

把毛豆放入塑膠袋中進行密封起來， 找一個厚實的塑膠袋， 直接放入冰箱內進行保鮮， 後續拿出來也是一樣的新鮮， 基本上可以保鮮一個月。 只需短時間保存的， 採取這個方法還是不錯的。

tips：不建議把密封的時候， 把頭打開， 這樣易與別的菜混味， 就不新鮮了。

2、直接冷凍法

將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶裡（飲料瓶最佳）吃的時候方便取出， 哪怕是凍在一起了， 瓶子敲打幾下就可以了， 把裝好放進冰箱冷凍， 想吃的時候取出，

鮮嫩美味， 相當不錯， 大家在夏季的時候不妨多弄些試試。 這種比冷藏保鮮， 保存時間稍微長一些。

3、焯水冷凍法

如何讓夏天盛產的毛豆保存到冬天呢？想這樣長期保存， 教給大家一個好方法：

在毛豆快要過季節的時候， 儘量多買些， 這樣冬天吃的時候才會和暢快。

先將毛豆仁剝開， 讓後燒開一鍋開水， 將剝好的毛豆仁倒進鍋裡焯一下， 時間大約30秒左右， 然後撈起來溧水。 等水分晾乾後， 用保鮮袋裝好， 放進冰箱的冷凍層裡。 記得哦， 一定是冷凍層。 這樣， 等到冬天， 隨時都可以拿出來燒著吃， 吃的時候取出化凍就可以了， 保存時間長達一年之久。

tips：但有些網友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味， 這其實是在保存過程中冰箱出現長時間的斷電， 毛豆有過化凍造成的。

4、油炒冷凍法

把剝好的毛豆用清水洗一下， 瀝淨水分。 炒鍋倒適量油， 油量就是一般炒菜的油量， 把油燒熱後， 倒入毛豆稍微煸炒一下， 然後出鍋攤放至涼透。 把涼透的毛豆裝入保鮮袋中， 每袋裝入足夠一餐吃的即可。 然後紮緊袋口， 將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存， 冷凍保存即可， 吃的時候取出化凍就可以了。

這種方法也可以保存一年之久， 保存的毛豆也容易出現變味、變色等現象， 拿出來做菜還是很綠很嫩的， 是比較好的一種保存方法。