涼辦土豆絲的做法_涼調土豆絲的做法

2018-04-26

涼拌土豆絲是一道地道家常的美食，涼拌土豆絲的做法很簡單，不需要準備太複雜的佐料，只需要準備些土豆絲，青紅辣椒，生抽，馬油等等，注意如果覺得土豆絲比較單調，可以在土豆絲裡面加入幾個洋蔥，洋蔥本身也是可以用來涼拌的，洋蔥搭配土豆絲有清口的作用。

烹飪方法

做法一

食材:土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油

步驟:

1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲

2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，

把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看

3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎

4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差

不多了，太久了土豆軟了就不好吃了

5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水

6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋

7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒

8、撈出花椒，

將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響

9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可

小貼士:

土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營養物質，都是用火麻油來涼拌，這樣對想減肥的再合適不過，火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化，

有利於把體內的毒素排除出去。

做法二

食材準備

土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。

製作步驟

1、土豆去皮，刨成細絲，紅椒洗淨去籽，切細絲;

2、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出;

3、土豆絲撈出，過涼水，瀝去多餘水分;

4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。 [2]

做法三

食材準備

土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

製作步驟

1、大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲;

2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡;

3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟;

4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開裡徹底冷卻，撈出瀝幹;

5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可[3] 。