油燜豆角的做法和技巧

油燜豆角比較簡當易做， 油燜這種做法讓豆角之類的蔬菜更加鮮香美味， 吃起來開胃下飯。 做的時候可以配一點五花肉， 味道更好。 因為豆角是比較難炒熟的， 所以最好先過沸水焯一遍了再油燜， 這樣可以大大縮短烹飪時間。

食材明細

豆角500g， 豬肉100g， 蔥適量， 薑適量， 油適量， 料酒適量， 生抽適量， 鹽適量， 味精適量

做法步驟

1.洗淨豆角500g、豬肉100g、蔥薑

2.把豬肉切片。

3.蔥薑切片。

4.熱鍋， 多放一些油， 放入豆角煸炒。 油多可以使豆角快速脫水， 剩餘的油可以盛出留作他用。

5.把豆角煸炒至表面起皺紋。 盛出備用。

6.鍋留底油， 爆香蔥薑。

7.放入肉片煸炒， 烹入料酒。

8.加少許生抽。

9.放入備用的豆角， 加鹽、味精調味， 放少許水， 燜制1分鐘即可。

10.出鍋即可食用。

烹飪技巧

1、豆角要選無豆肉厚的油豆角最好。

2、豆角一定要煮熟， 否則易中毒。

小貼士

豆角要先用開水焯一下