5款甲魚藥膳 滋陰補腎延衰老10年

甲魚， 即鱉。 鱉肉性味甘、平， 鱉甲性味咸、平。 甲魚的味道鮮美， 營養價值極高， 具有諸多滋補藥用功效。 下面為你介紹5款甲魚藥膳。

甲魚的功效很多， 據《本草綱目》記載：鱉肉可治久痢、虛勞、腳氣等病;鱉甲主治骨蒸勞熱、陰虛風動、肝脾腫大、肝硬化等病症;鱉血外敷可治顏面神經麻痹、小兒疳積潮熱， 兌酒可治婦女血癆;鱉卵能治久瀉久痢;鱉膽汁有治痔瘺等功效;鱉頭幹制入藥稱“鱉首”， 可治脫肛、漏瘡等。

腹滿厭食、大便溏瀉、脾胃虛寒者不宜吃甲魚;有水腫、胸腔或腹腔積液、高脂蛋白症也不應多吃甲魚;兒童及孕婦當慎。

美容養顏藥膳。

【青蒿甲魚湯】：青蒿10克、幹桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛， 去內臟， 保留骨)， 將前3味藥放入沙鍋內， 加水適量， 煎湯， 去渣留液， 再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮， 如藥液過少， 再加適量清水， 約煎半小時後， 溫度略低時加入蜂蜜即可，

滋陰益氣藥膳。

【枸杞沙苑甲魚湯】甲魚1只約500克， 去頭及內臟， 切塊， 枸杞子、沙苑子各50克， 洗淨用紗布包好， 共煮至甲魚肉爛， 去中藥加調料， 吃肉喝湯。 好處：用於氣陰兩虛、肝腎不足， 表現為氣短乏力、腰膝酸軟、手足心熱、白細胞下降等。

補血養陰藥膳。

【當歸黨參甲魚湯】甲魚1只約500克， 去頭及內臟， 切塊。 用紗布包當歸50克、黨參50克， 與甲魚共煮至肉爛， 去中藥加鹽及調料即可。 好處：用於慢性病貧血、免疫功能低下、口乾咽燥、消瘦乏力等症。

養陰止汗藥膳。

【黃芪甲魚湯】浮小麥100克、生黃芪50克， 泡6小時後用紗布包嚴， 甲魚1只去頭及內臟切塊後， 與中藥共煮至肉爛， 去中藥加鹽及味精， 吃肉喝湯。 調料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛溫發散之品。 好處：用於陰虛內熱、盜汗、五心煩熱。

涼血止血藥膳。

【鮮藕甲魚湯】鮮藕約500克切片煮水， 紗布袋裝仙鶴草、白茅根各100克， 與鮮藕共煮約半小時後撈出， 加入甲魚1只， 文火慢煮至肉爛， 加鹽及味精適量，

烹飪指導

1.死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值;

2.生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症;

3.在宰殺甲魚時， 從甲魚的內臟中撿出膽囊， 取出膽汁， 待將甲魚洗滌後， 將甲魚膽汁加些水， 塗抹於甲魚全身;稍待片刻， 用清水漂洗乾淨， 甲魚膽汁不苦， 不用擔心會使甲魚肉變苦;

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