果蔬面怎么做

果蔬面的制作方法其實并沒有那么困難， 只要是掌握好基本的技巧， 就可以使得果蔬面很輕松的制作完成， 不過一定要記住先選擇好新鮮的果蔬， 通常都是會選擇南瓜和芹菜這兩種蔬菜榨成汁以后備用， 之后就是要進入到和面和揉面的步驟， 這兩種步驟其實對于制作階段來說也是非常關鍵。

蔬菜面

面粉390克、南瓜泥適量、芹菜適量

制作步驟

1. 南瓜切塊蒸熟， 芹菜切成1CM長的小段。

2. 南瓜放入料理機， 加入100ML水打成泥狀。

3. 芹菜段放入料理機， 加100ML水打成汁。

4. 芹菜汁用濾網過濾， 南瓜泥不需過濾。

5. 準備三份面粉， 每份130克。

6. 每份面粉中分別加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。 水量不能多， 能將面粉成團即可。 這樣的面條才有嚼勁。

7. 將面團分別用壓面機壓成片狀， 也可用搟成片狀。

8. 用壓面切切成條狀(或刀切)。

9. 鍋水入冷水， 大火煮開后下入面條， 再次開后轉為小火煮2分鐘即可撈出。

10. 很有嚼勁的面條。

11. 早餐圖[1]， 蔬菜已經隱藏在面條中了。

制作方法

1、鹽放到水里， 攪勻后， 把水倒入面粉， 揉成表面光滑的面團(水不要一次全部加入， 先倒入大部分， 再看面團的情況決定是否繼續加水)， 面團要和得稍硬些比較好。

2、面團放到容器中，

3、取出面團， 在案板上反復揉， 盡量多揉一會。 付出的勞動一定是成正比的。

4、在面上撒些薄面， 將揉好的面團搟成圓餅狀， 再搟成橢圓形的面片， 將面片卷在搟面杖上來回滾動， 使面越來越薄。 中間最好換幾次角度重復此操作。

5、達到自己需要的厚度后， 展開面片， 在上面撒些薄面

6、將面片折疊， 切成細條， 寬度隨意

7、切好后將面條抖開攤開， 再撒些薄面以防粘連， 晾一個小時后煮

8、開水下鍋， 手搟面比較好熟， 煮一開即可[1]