鯽魚豆腐湯燉多長時間

鯽魚燉豆腐是比較常見的家常菜， 我們知道鯽魚含有優質的蛋白， 非常容易被腸胃吸收， 是很多慢性疾病患者的優質蛋白的來源， 提高抗病能力， 在預防疾病方面都有很好的作用， 而且對哺乳期的母親來說， 適當的喝一些鯽魚豆腐湯， 還有很好的促進乳汁分泌的作用， 下面我們來瞭解一下鯽魚豆腐湯燉多長時間。

鯽魚豆腐湯燉多長時間

魚用油煎好， 加入開水(這樣魚湯比較白)大概15分鐘， 就可以了。 鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜， 屬於粵菜菜系， 口味鹹鮮可口， 鯽魚具有很好的催乳作用， 配用豆腐， 益氣養血、健脾寬中， 豆腐亦富有營養， 含蛋白質較高， 對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

做法一

製作食材

鯽魚400克， 豆腐400克。

調料： 紹酒15克， 蔥3克， 薑1.5克， 精鹽2克， 味精2克， 濕澱粉少許， 沙拉油適量。

製作流程

1.鯽魚一條， 收拾乾淨， 在魚身上兩邊各劃3刀， 用少量鹽塗抹均勻， 撒

上少量料酒。

2.豆腐切塊備用。

3.蔥薑切細備用。

4.熱鍋熱油， 煎魚， 要小火慢煎。

5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。

6.兩面煎黃以後倒入2碗水， 加料酒， 薑絲。

7.大火燒開， 湯汁變白時加入豆腐， 小火慢燉。

8.小火燉到湯汁濃稠， 加少量鹽， 再少燉幾分鐘.

9.等鹽入味， 停火， 放入蒜末， 雞精就可以了。

做法二

製作食材

鯽魚， 豆腐。 調料：料酒， 蔥薑， 食鹽， 食用油。

製作流程

①將豆腐切成5毫米厚的薄片， 用鹽水漬5分鐘， 瀝幹待用。

②鯽魚去鱗和內臟， 抹上紹酒， 用鹽醃漬10分鐘。

③器皿中放沙拉油加熱， 爆香薑片， 將魚兩面煎黃後加適量水，