紅糖醪糟蛋的功效_醪糟紅糖雞蛋的功效與作用

家有產婦的家庭， 往往會為產婦製作一些能催乳的食物， 以便讓嬰兒有充足的母乳， 從而更健康的成長， 所以催乳就顯得十分重要。 紅糖醪糟蛋相信大家都不陌生， 這種做法在南方比較盛行， 那麼紅糖醪糟蛋的功效_醪糟紅糖雞蛋的功效與作用是什麼呢？最讓大家熟悉的就是為產婦催乳， 當然同時還具有其它的一些作用。

酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。

折疊製作步驟

做法一:

1、在滾水中加入紅糖、生薑， 然後打進雞蛋， 跟著即可熄火

2、將蛋與湯盛入碗中， 放入酒釀即可食用。

做法二:

1、在鍋裡加入適量的水， 然後加入酒釀， 待水滾之後打入雞蛋

2、待蛋蛋清凝固之後即可起鍋， 加入白糖或紅糖以佐味

注意事項

雞蛋不要煮得太老， 酒釀是不用煮的。

營養價值

酒釀甘辛溫， 含糖、有機酸、維生素B1、B2等， 可益氣、生津、活血、散結、消腫。 酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，

也適用哺乳期婦女催乳和通乳， 還有很好的豐胸效果。 月經來之前， 早晚各一碗， 滋陰養顏又豐胸， 一舉數得。

製作竅門

折疊選購酒釀

超市有酒釀賣酒釀在超市買得到， 小菜場也有賣， 有瓶裝、簡裝和散裝。 酒釀有新舊 酒釀之分， 選購的時候，

可以看玻璃罐中的米， 米的中央有一個洞， 洞大的比較老， 洞小的是新發酵的。

此外， 老酒釀的米也比較膨漲， 所以也使得米粒間的空隙比較緊。 相反的， "年輕"酒釀的米看起來就不是發得很大， 米粒間的空隙也比較松。 選擇時， 最好用老一點的酒釀， 因為老酒釀的味道較濃、較香。 第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道， 可以先買新一點的酒釀試試。

折疊自製酒釀

食材準備

糯米， 甜酒曲(也稱酒藥， 中藥店有售)

製作步驟

1 淘米4-5遍， 泡米一夜。

2 將米蒸熟， 涼至溫熱(38度到45度左右)

3 拌入甜酒曲， 加入半杯涼開水， 米中間捅一個小坑

4 密封辦好的水， 放置在溫度偏暖的地方， 保溫發酵， 大約48小時後， 米酒就會接近滿坑， 甜酒釀即成。

注意事項

1 所有容器和攪拌材料一定要潔淨， 不能沾生水或油。

2 甜酒曲一定要拌均勻， 拌酒麴的溫度要掌握好， 不能太熱。

3 保存發酵的溫度大約30-45度較為合適。

4 蒸米的時候， 不宜蒸時間過長， 蒸米的時候加水量僅為半個指節。 蒸熟的米量基本和原來的一樣，

蒸好的米應該顆粒分明， 米質比平時吃的米飯稍硬， 蒸米的時間應掌握在30分鐘以內。