紅豆沙做法，這三種做法你瞭解嗎？
紅豆沙的美味深深地吸引著無數人， 但絕大部分人都喜歡到外面去吃， 實際上， 任何人都可以自己在家裡做這道美食， 只需要準備好相關食材， 然後按照下面步驟認真操作就可以了。
一、紅豆沙做法
製作食材：
紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
製作流程：
1.先在鍋中放4杯水， 和紅豆一起用中火煮， 煮沸後再加1/2杯水繼續煮， 等它第二次沸騰後， 撈出放在竹簍上瀝幹。
2.將紅豆再倒回鍋中， 將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛， 期間水煮幹時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後， 放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中， 再加一點水， 用力擰乾。
5.鍋中放1/4杯水， 砂糖及沙律油一起煮， 等糖完全溶解後， 加(4)的1/3量， 以小火慢慢煮。
6.過一段時間後， 再加(4)的1/3量， 並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中， 用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團， 放在容器中， 使之冷卻即成。
砂糖的量， 可依各人愛好增減。
二、做法二
製作工具：老範燜燒鍋， 不銹鋼濾網， 粉碎機， 菜鍋。
製作食材：赤豆500克， 砂糖（根據自己的口味）少許，
製作流程
1、先將赤豆洗淨然後放入鍋中（老範燜燒鍋）， 加入水（要淹沒赤豆將近2釐米）。
2、開大火煮一直到沸騰， 然後開小火燜半個小時， 最後關火連鍋一起放入飯堡中6小時。
3、取出煮爛的赤豆放入濾網中過濾赤豆， 把過濾下來的豆沙皮放入粉碎機打成粉末， 然後將其全部與過濾下來的細豆沙放在一起。
4、將全部細沙倒入菜鍋中（含少許水）放入砂糖少許攪拌， 開大火煮到沸騰然後開小火慢煮， 放入少許油（一小勺的量）， 與此同時一定要用勺子不停地攪拌以免粘鍋， 在水燒幹之前還得在加兩到三次食用油。 豆沙與油攪拌均勻以後取出鍋放入適當器皿中待涼。
三、做法三
製作食材
紅豆250克糖50克沙拉油30克
製作流程
1、紅豆浸泡一夜， 用電燉鍋燉5小時， 至紅豆熟；
2、燉熟的250克紅豆繼續燉1小時， 至更熟爛。
3、用漏勺撈出一部份， 下邊的碗中放水；
4、漏勺和紅豆置於水中， 用勺撚壓， 擠出紅豆沙。
5、紅豆沙擠好後將紅豆水用乾淨的紗布過濾， 擠幹水份， 得到幹紅豆沙。
6、炒鍋中置30克油，
7、待涼後收入密封碗中冰箱冷藏， 儘量在一周內吃完以保證新鮮。
