鯉魚的營養價值
鯉魚相信大家對它並不陌生吧, 因為鯉魚的顏色是非常好看的, 我們有時候會將它當成觀賞魚來飼養, 也可以拿來食用。 其實, 鯉魚不僅顏色很好看, 而且鯉魚的營養價值是很高的, 它含有很多的蛋白質和脂肪以及微量元素, 對於我們的身體補充一些所需的能量是很好的, 建議大家可以吃一些鯉魚。
對於鯉魚這種我們比較熟悉的魚類, 它的魚肉是比較鮮甜的, 而且鯉魚可以用來製作多種我們喜歡吃的食材。 一般是將鯉魚製作成清蒸鯉魚、紅燒鯉魚或者鯉魚豆腐湯等, 這些都是我們比較喜歡吃的。
鯉魚呈柳葉形, 背略隆起, 嘴上有須, 鱗片大且緊, 鰭齊全且典型, 肉多刺少。 按生長水域的不同, 鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。 河鯉魚體色金黃, 有金屬光澤, 胸、尾鰭帶紅色, 肉脆嫩, 味鮮美, 品質最好;江鯉魚鱗內皆為白色, 體肥, 尾禿, 肉質發麵,
鯉魚的營養價值
鯉魚的蛋白質不但含量高, 而且品質也佳, 人體消化吸收率可達96%, 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成), 是人體必須的脂肪酸, 既有重要的生理作用。
鯉魚的鉀含量較高, 可防治低鉀血症, 增加肌肉強度, 與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
適用人群
適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用;凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時鯉魚是發物,
通過文章對鯉魚營養價值的分析, 相信大家應該懂得鯉魚的營養價值應該怎麼去利用了。 如果你們的身邊存在孕婦或者老年人, 他們正是需要很多營養物質的, 你們可以在平時製作一些鯉魚給他們食用, 可以很好的補充他們身體所需的蛋白質。