葡萄乾和葡萄營養價值的區別

我們都知道， 葡萄乾就是用新鮮的葡萄曬制或是陰乾的果實。 由於葡萄乾比葡萄更容易保存， 而且攜帶方便， 所以葡萄乾一直都是很多人非常喜愛的一種小零食。 葡萄的營養價值很高， 而且具有良好的抗氧化的效果， 那麼葡萄乾和葡萄的營養價值又有哪些區別呢？我們一起來看看下面的介紹。

葡萄乾的營養價值：

1.葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富， 是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。

2.葡萄乾內含大量葡萄糖。

3.葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸。

葡萄的營養價值：

1.葡萄的營養價值很高， 葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。 葡萄含糖量達8%～10%， 以葡萄糖為主。 在葡萄所含的較多的糖分中， 大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖， 所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。

2.葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等， 還含有多種人體所需的氨基酸。

3.葡萄中含較多酒石酸。

4.葡萄乾含水量較低， 約17%， 糖和鐵的含量均相對增加， 是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。 葡萄中大部分營養在葡萄乾中被濃縮。

5.葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多， 比維生素E高出50倍。

葡萄的用途很廣， 除生食外還可以制幹、釀酒、制汁、釀醋， 制罐頭與果醬等。 作烹飪原料使用的要求粒大、肉脆、無核與風味好；葡萄乾作為點心的輔料。

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。 通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。 前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成， 後者是葡萄汁發酵而成的。

上面的內容非常詳細的為大家介紹了有關葡萄乾和葡萄的營養價值區別所在，