麵包硬了怎麼變軟
現在冰箱已經是家庭常用的電器， 習慣把怕壞的東西放在冰箱裡。 尤其在夏天， 麵包的保質期短， 最近發現麵包放在冰箱裡會變硬， 麵包變硬了就不好吃了， 那麼有沒有什麼方法能使變硬的麵包恢復鬆軟呢？為什麼麵包放在冰箱裡會硬呢？都還有哪些食物不可以放在冰箱裡。
1、可以在小鍋中放水， 滴上幾滴食醋， 上火稍蒸一下， 滅火後， 在鍋中燜一會兒， 麵包就會變軟了， 不僅味道不變， 還很新鮮。
2、家裡若有微波爐或烤箱， 可以將麵包放入保鮮袋中， 滴入少許飲用水， 放進去加熱， 麵包就會像剛出爐般熱騰騰且柔軟了。
3、如果是土司麵包片， 可在土司上沾蛋入鍋炸， 或加上一些愛吃的醬料放進烤箱烤， 風味不變， 又多一種口味。
4、可以將硬面包切成丁狀， 加入熱湯或粥裡一起食用。
5、可以製作麵包糠， 即是將吃剩的麵包放入冰箱內， 等夠硬時， 拿出來用金屬磨器磨碎，
6、可作成冰箱吸味劑。 過期又硬的麵包， 可將它烤至黑色， 然後用紗布包裹著， 放入冰箱內， 便可去除冰箱內的異味。
麵包放在冰箱裡為什麼會硬
包放在冰箱裡會發幹、發硬、掉渣兒， 之所以這樣，
導致麵包老化的因素很多， 溫度是其中一個重要因素， 它會直接影響麵包的硬化速度。 研究表明， 在較低溫度下保存時， 麵包的硬化速度快;在較高溫度下保存， 麵包的硬化速度慢;超過35℃， 則會影響麵包的顏色及香味。 所以， 21℃—35℃是最適合麵包的保存溫度， 而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃， 會加速麵包的老化。
不能放在冰箱裡的食物
1.香蕉荔枝不能放冰箱香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果， 基本上都比較怕冷， 如果冷藏， 反而會“凍傷”水果。 凍傷的水果營養成分遭到破壞， 很容易變質甚至腐爛。
2.番茄放冰箱會腐爛番茄經過低溫放置幾天後， 表面就會出現黑斑， 肉質呈水泡狀。 生吃、熟吃都失去了原有鮮味， 做菜時還不易煮熟， 有時甚至從表面開始腐爛，
3.麵包月餅放冰箱會變硬這類焙烤食物之所以柔軟富有彈性， 是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。 隨著放置時間的延長， 被破壞的結構會慢慢締合， 從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬， 倘若將焙烤食物放在冰箱裡， 由於溫度較低， 變陳變硬的速度會被加快。
4.黃瓜、青椒放冰箱會凍傷黃瓜、青椒在冰箱中久存， 會變黑、變軟、變味。 因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃～6℃左右， 而黃瓜貯存適宜溫度為10℃～12℃， 青椒為7℃～8℃， 因此不宜放入冰箱。
5.魚類久放會酸敗家用電冰箱的冷凍室溫度最低也只能達到-20℃左右， 而水產品尤其是魚類， 在貯藏溫度未達到-30℃以下時， 魚體組織就會發生脫水、酸敗等，
