黃油的吃法

黃油是屬於油的一種， 不過不同的就是它都是使用在一些食品裡的一種添加劑， 所以黃油也是一種食品添加劑。 在平常的生活中， 我們經常會吃到一些關於黃油的一些食物， 例如黃油麵包， 它就是用黃油製作出來的， 在製作食物的過程中， 有的時候食品添加劑是不可缺少的調料， 因為只有這樣食物才會更美味。

黃油一般都是和牛奶類的食物搭配在一起食用的， 因為這樣才能更發揮黃油的價值。 不過黃油的營養價值也是很高的， 它裡面還有人體所需要的維生素， 所以食用它做食物還是不錯的， 那麼黃油的吃法有哪些呢?

黃油可以從奶皮子裡提， 可以從白油中提， 也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。

若從奶皮子中提取， 則要在奶皮子攢多以後， 經過一夏天晾乾， 然後將其放入鍋中煮， 慢慢攪動， 漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，

下層白色， 黃色的油脂便是黃油了。 白色的叫酸油。 若從白油中提取， 則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。 將白油倒入鍋中， 用溫火慢慢熬煉， 用勺頻頻翻動， 當水汽沒有了， 色澤呈微黃時， 即製成。 為防止煉得過火會帶有糊味， 在煉的過程中要加入一把阿木蘇(什錦粥)一起煉， 其目的就是為了吸取白油中的水分。 煉過的阿木蘇稱為黃油渣。

由於其油性大， 酸度濃， 可加茶飲用。 若從鮮奶凝結出的油皮中提取， 首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層， 然後倒進鍋裡， 用溫火加熱同時攪動。 待燒開後， 黃油便會浮出， 渣滓下沉， 將黃油撇出， 剩下的也是黃油渣， 不過這種黃油渣非常的酸。

黃油營養極為豐富， 是奶食品之冠，

因為五、六十斤優酪乳才可提取二斤左右的黃油， 足見其珍貴。 為食用方便， 牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。 黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。 寒冬季節人畜受寒凍僵時， 常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。 時至八月， 人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來， 待食用時開啟， 由於不與空氣接觸， 所以一塵不染， 依然是新鮮滋潤、綿甜可口。

黃油的吃法上面介紹到它可以用在優酪乳或是麵包， 還有一些製作糕點裡， 這樣我們食用這些食物就增添了黃油的營養價值。 所以只要是可以食用的食物， 我們都是可以試著去食用， 這樣可以有效的補充人體所需要的各種營養元素。