香辣幹鍋鴨頭怎麼做？

現在我們可以感覺到不管家裡收入事多還是少我們的餐桌上面每頓都會有肉的， 我們經常吃的就是豬肉， 羊肉， 牛肉， 魚肉， 雞肉， 這幾種肉我們每天都在不停地換著吃但是不管怎麼換我想總會我一些朋友想嘗試一下其他的肉， 那麼小編就建議您選擇鴨肉， 因為鴨肉比較有營養而且做法簡單就比如下面要向大家介紹的香辣幹鍋鴨頭。

材料：茶樹菇300g， 培根5片， 大蒜頭4個， 辣椒幹適量， 香菜適量， 生抽5ml， 油適量， 鹽糖適量

做法：

1.茶樹菇洗淨切段， 準備少許香菜洗淨

2.入開水鍋裡焯水後撈出瀝幹水份備用

3.將培根片切成適當大小， 起油鍋， 放少許油下培根煸炒， 逼出少許油後盛起

4.再放入少許油， 下大蒜頭， 辣椒幹煸香

5.倒入綽燙過得茶樹菇， 大火翻炒

6.加入適量生抽， 鹽、糖調味、上色

7.均勻翻炒後倒入培根， 繼續翻炒， 撒上香菜

8.混合均勻， 裝盤

提示：

辣椒幹不能煸炒太久，

不然會很嗆人， 先煸香大蒜頭， 再放辣椒幹稍微激發些香味即可。

辣椒幹即起來到了增加辣度激發香味的作用， 也起到了點綴菜色的作用。

先炒茶樹菇再放生抽， 再加入培根， 一方面培根是鹹的， 一方面放了培根之後再放生抽，

培根會變得黑黑的不是很好看。

如何選購茶樹菇？

首先要看茶樹菇的粗細、大小是否一致。

所挑選的茶樹菇大小不統一的話， 就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的， 可能摻有陳菇。 其次， 聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。 另外， 要看有沒有開傘， 未開傘的茶樹菇品質比較好。

最後， 要看色彩是否新鮮， 呈自然茶色最佳。 烹製前， 用溫水把茶樹菇泡上10分鐘 大家在吃膩經常吃的食物後想嘗試新的種類小編要提醒想嘗鮮的朋友有些肉是不能亂吃的，

因為我們不知道它體內還有什麼對我們人類不好的細菌， 所以大家還是選擇鴨子不較好既乾淨又有營養。