油炸小吃菜單
油炸小吃是一種不少人都喜歡吃的食物。 這主要是因為油炸的食物香氣是比較濃郁的， 且口感也是多種多樣的， 可以滿足不同人的味蕾。 油炸小吃的類型有很多種， 使用不同的食材來制作油炸食物， 風味以及特色自然也是不同的。 下面， 就為大家介紹幾種比較常見的油炸食物。
油炸小吃是一種不少人都喜歡吃的食物。 這主要是因為油炸的食物香氣是比較濃郁的， 且口感也是多種多樣的， 可以滿足不同人的味蕾。 油炸小吃的類型有很多種， 使用不同的食材來制作油炸食物， 風味以及特色自然也是不同的。 下面， 就為大家介紹幾種比較常見的油炸食物。
一、油炸水果類
水果沙司串原料：蘋果1斤 梨1斤 菠蘿1斤和香蕉1斤
配料：炸粉50克 雞蛋2個 煉乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克
制法：首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片， 把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調制的全蛋糊，
注：在變色的水果時可用鹽水泡制一下
二、油炸蔬菜類
原料：冬瓜500克 面包糠200克
調料：白糖50克 煉乳50克 吉士粉50克 全雞蛋2個
炸粉50克 生粉20克
制法：A、將冬瓜切成長4厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片備用。
B、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹勻， 再粘上面包糠穿串4-5個/串成半成品， 下入150度的油中炸至金黃色即可。
三、油炸肉類
黃金脆雞排
主料：雞脯肉1斤
調料：腌粉20克 香油2克
雞蛋1個 生粉5克 炸粉水5克
面包糠200克 干味調料20克 少許清水
吉士粉5克
制法：A、將雞脯肉片成厚0.8厘米的片， 把片用刀輕輕切成十字形的排， 之后用腌粉， 香油一起腌至[1]40分鐘左右備用。
B、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉， 香脆炸粉和適量的清水， 用生粉調至成稠狀備用。
C、將腌好的雞排一片片的粘上B(全蛋糊)， 再粘上面包糠用手壓緊， 穿上竹簽至成半成品。
D、炸鍋中的油燒至180度，
一、油炸水果類
水果沙司串原料：蘋果1斤 梨1斤 菠蘿1斤和香蕉1斤
配料：炸粉50克 雞蛋2個 煉乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克
制法：首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片， 把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調制的全蛋糊， 再粘上全蛋糊穿好串成半成品， 吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可(4-5個/串)
注：在變色的水果時可用鹽水泡制一下
二、油炸蔬菜類
原料：冬瓜500克 面包糠200克
調料：白糖50克 煉乳50克 吉士粉50克 全雞蛋2個
炸粉50克 生粉20克
制法：A、將冬瓜切成長4厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片備用。
B、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹勻，
三、油炸肉類
黃金脆雞排
主料：雞脯肉1斤
調料：腌粉20克 香油2克
雞蛋1個 生粉5克 炸粉水5克
面包糠200克 干味調料20克 少許清水
吉士粉5克
制法：A、將雞脯肉片成厚0.8厘米的片， 把片用刀輕輕切成十字形的排，
B、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉， 香脆炸粉和適量的清水， 用生粉調至成稠狀備用。
C、將腌好的雞排一片片的粘上B(全蛋糊)， 再粘上面包糠用手壓緊， 穿上竹簽至成半成品。
D、炸鍋中的油燒至180度， 下入半成品的雞排炸至金黃色， 撒上干味調料即可。
