炒裡脊肉的做法都有什麼？

2017-07-14

現在很多人都經常喜歡吃裡脊肉，在做炸裡脊肉的時候，首先需要準備的就是一些澱粉和雞蛋清，還有適當的料酒和麵粉。雞蛋清能夠增加裡脊肉的滑嫩，讓裡脊肉的外側裹著一層雞蛋清肉，不會被炸幹，水分也不會流失。

材料

主料：裡脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、麵粉一湯勺、鹽一茶勺。

做法

1.把裡脊肉切成 1 釐米寬、 2 釐米長的條狀；

2.取一大碗將雞蛋去黃留清，

加入澱粉、麵粉、鹽、料酒攪勻成糊；

3.再將裡脊肉條放進麵糊裡掛上薄薄的一層糊；

4.起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將裡脊肉分條逐一入油鍋裡炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，

5.等到第一遍全部都炸完後，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點花椒鹽，

喜歡的可蘸著吃。