優酪乳和牛奶究竟有什麼區別？

市場上的乳製品， 最常見的就是以下兩大類：優酪乳和牛奶， 那麼優酪乳和牛奶有什麼區別呢？總的來說，

1、優酪乳在牛奶接種了乳酸桿菌， 經乳酸菌發酵後， 游離的氨基酸和肽增加， 說得通俗點就是更易消化吸收；

2、優酪乳使牛奶中的乳糖減少， 使乳糖酶活性低的成人易於接受， 所以優酪乳很難產生乳糖不耐症；

3、優酪乳中可溶性鈣和磷提高， 維生素A、維生素B1、維生素B2等的含量與鮮乳含量相似， 但葉酸的含量增加了一倍， 膽鹼也明顯增加， 營養更豐富。

4、酸乳的酸度增加， 有利於維生素的保護。 乳酸菌進入腸道可抑制一些腐敗菌的生長， 調整腸道菌相， 防止腐敗胺類對人體的不良作用。

優酪乳是牛奶的改製品。

1、晚上喝優酪乳最補鈣

12點至淩晨是人體血鈣含量最低的時候， 有利於食物中鈣的吸收， 同時晚間12點至淩晨這一時間段中， 人體內影響鈣吸收的因素較少。

2、使用電腦後喝優酪乳防輻效果最明顯

優酪乳還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用， 所以最好是接受輻射之後再喝優酪乳。

3、午後喝優酪乳最補充精力

優酪乳中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。 經過乳酸菌發酵， 優酪乳中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小， 游離酪氨酸的含量大大提高， 吸收起來也更容易。 午後喝一杯優酪乳， 可以讓上班族放鬆心情， 在整個下午都精神抖擻， 更有利於提高工作效率。

4、飯後喝優酪乳對腸胃最好

如果在空腹狀態下飲用優酪乳， 很容易刺激胃腸道排空， 優酪乳中的營養來不及徹底消化吸收就被排出， 飯後喝可以減少刺激， 讓優酪乳在胃中被慢慢吸收， 並且能幫助消食。