維生素C缺乏 吃點家常大白菜

大白菜， 我們冬天經常吃， 其實大白菜一直一種很好的蔬菜， 營養豐富極了， 尤其是維生素C缺乏的時候可以多多吃點大白菜哦!

大白菜是老百姓的當家菜， 白菜營養十分豐富， 粗纖維、蛋白質、碳水化合物含量都很高， 特別是其中大量的粗纖維， 可促進腸壁蠕動， 保持大便通暢。

祖國醫學認為， 白菜性味甘平， 有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效， 經常吃白菜可防止維生素C缺乏症(壞血病)。 《本草綱目拾遺》中也有白菜“甘渴無毒， 利腸胃， 利大小便”的記載。 下面為您介紹白菜的幾種做法， 簡單好學， 口感不錯。

素炒白菜幫

白菜幫400克， 醬油、醋、鹽、薑絲、味精、油各適量。 將白菜幫洗淨、控幹水分， 順長切成條， 鍋中倒入油加熱， 倒入薑絲爆鍋， 隨即倒入白菜， 用旺火炒至半熟， 再加入醬油、醋、鹽略炒， 然後加上味精即可出鍋。

醋溜白菜心

白菜心300克， 水發海米50克， 醬油、醋、味精、香油、濕澱粉、蔥、薑末、油各少許。 將白菜心切成片， 海米用溫水泡開。 炒鍋裡倒入油燒熱， 用蔥、薑末爆鍋， 倒入白菜心， 炒半熟， 再加上海米(連原湯)、醬油快速炒一下， 加醋， 用濕澱粉勾芡， 再加味精， 翻炒幾下， 淋上香油即成。