黃豆燉排骨有什麼功效
黃豆燉排骨是非常完美的結合， 因為黃豆中富含有豐富的蛋白質， 蛋白質的量要比雞蛋奶中的蛋白質量相似， 而且還非常的高， 比起一般的食物， 黃豆中的不飽和脂肪酸居多， 優質良好， 有益於促進快速消化和吸收， 用黃豆燉排骨是很好的， 不過在燉排骨的時候需要注意， 製作的方法也不能夠馬虎。
配料
黃豆、排骨 、鹽
操作
把黃豆和排骨洗乾淨， 加水放在鍋裡， 先猛火後文火煨20分鐘， 放鹽調味即可。
作用
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物， 它的蛋白質的品質和蛋、奶食物中蛋白質相似， 而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類， 約相當於牛肉的兩倍， 雞蛋的兩倍半， 因此， 科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。
黃豆中的脂肪含量達18%， 以不飽和脂肪酸居多， 品質好， 溶點低極易消化吸收， 還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ， 是人體維持健康不可缺少的。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
提升免疫：大豆含植物性蛋白質，
讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂， 它是大腦的重要組成成分之一。 多吃黃豆有助預防老年癡呆症。 此外， 大豆卵磷脂中的甾醇， 可增加神經機能和活力。
強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收， 強健人體各組織器官。 另外， 它可以降低膽固醇， 改善脂質代謝， 預防和治療冠狀動脈硬化。
提高精力：大豆中的蛋白質， 可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能， 提高學習和工作效率， 還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮， 這種植物雌激素能改善皮膚衰老， 還能緩解更年期綜合征。 此外， 日本研究人員發現， 黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素， 美國紐約大學研究員實驗發現， 它可以抑制多種癌症， 對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，
