甘蔗的營養價值

營養成分：

每100克甘蔗可食部分中含有水分84克， 蛋白質O.2克， 脂肪O.5克， 碳水化合物12克， 鈣8毫克， 磷4毫克， 鐵1.3毫克。 還含有多種維生素、蘋果酸、多種氨基酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。

營養價值：

甘蔗有解熱止渴， 生津潤燥， 和中寬膈， 下氣止嘔， 助脾健胃， 利尿， 滋養的功效。 可用於口乾舌燥， 津液不足， 小便不利， 大便秘結， 反胃嘔吐， 消化不良， 發燒口渴等症狀。 生蔗汁被喻為“天生複脈湯”， 最適合熱性病飲用。

飲食禁忌：

脾胃虛寒、便秘腹瀉、糖尿病患者忌食。 凡有黴味、酸I生、酒糟氣、發黃、生蟲的甘蔗均不能食， 否則易引起中毒。 常見中毒症狀多為嘔吐、抽搐、昏迷等。