怎樣煮豬大腸好吃?
豬肉是我們在生活中最常吃的一類肉質食物, 而且除了豬肉之外, 豬爪、豬肘子、豬頭肉以及豬耳朵等等都是可以吃的, 就連豬的腸子也可以端上餐桌。 在平時, 很多喝酒的朋友就比較喜歡吃豬大腸, 可以將其做成美味的下酒菜。 那麼, 在家的話豬大腸怎麼煮才是最好吃的呢?
豬大腸怎麼煮才能煮爛
先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出, 然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽(依據個人口味), 放入料酒加入適量水先用中火, 開鍋後改用小火燉加蓋, 每過20分鐘看一下, 別幹鍋, 大約一個小時左右, 噴香噴香的肥腸就可以出鍋了, 注意不要放醬油, 那樣煮出的有苦味。
做豬大腸的技巧:
在家燒豬腸都會先把大腸切成10釐米左右的段, 放在開水裡煮透。 時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。 二次加工的時候會比較方便,
千萬別把生大腸直接扔在鍋裡炒, 那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。
煮豬大腸的方法:
方法一
原料:豬大腸、醋、鹽、水、蔥薑、酒
做法:
1、將豬大腸洗淨;
2、用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓, 除去粘液汙物。
3、漂洗後放入開水鍋中, 加蔥、薑、酒燒熟, 撈出即可。
方法二
原料:豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、薑適量、料酒適量、醋適量
步驟:
1、豬大腸用醋和鹽打乾淨, 放在熱水中焯一下後, 放足量的水, 加入料酒、薑、八角。 大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時, 加入適量的鹽。
4、放在電鍋中捂1個小時, 就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
豬大腸煮多久才熟
要想豬大腸煮更爛些, 煮之前 先用水 泡的時間長一些, 並且
要冷水下鍋, 適量放些堿, 水開後改中火煮一個半小時, 包酥爛。 如果用老湯更快, 沒有老東加一兩勺葷油也行。 或者先用清水放在鍋裡煮20分鐘, 然後撈出, 用少量的油和蔥薑爆炒一下, 然後放入水煮開, 再用中火煮上20分鐘。