海苔肉鬆小貝教你在家也能製作

肉鬆小貝是非常出名的一道甜點， 肉鬆小貝現在已經不在只有原味的了， 還有很多人會在上面加一些海苔， 這樣做出的肉鬆小貝口感會更好， 但是因為現在很少能買到正宗的海苔肉鬆小貝， 大家都喜歡自己在家裡面做， 其實自己在家裡做海苔肉鬆小貝， 口感也是很不錯的， 而且營養健康。

海苔肉鬆小貝的正宗做法

食材食譜熱量：510.3(大卡)

主料雞蛋2個低筋麵粉45g

方法/步驟

將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。 確保蛋白的容器無水無油！

打發蛋白， 加入幾滴白醋。 分三次加入細砂糖， 打到蛋白為粗氣泡的時候第一次叫入糖， 蛋白出現紋路、有一點阻力的時候為第二次加入砂糖， 第三次加入砂糖的時候把玉米澱粉一起加進去。 打發到濕性發泡， 即提起打蛋器有彎彎的尖鉤。

將容器邊邊不均勻的蛋白霜用刮刀刮到中間， 用打蛋器低速打打均勻。 打好的蛋白霜放一邊靜置！

將細砂糖、玉米油、水加到蛋黃的容器中攪拌均勻。

將過篩的低筋麵粉加入到蛋黃的容器中， 攪拌均勻。 動作不要太用力， 以免麵粉起筋。

蛋黃糊攪拌均勻後， 取三分之一的蛋白霜加入進去， 用刮刀翻拌使之均勻， 不要畫圈攪拌， 易消泡。

將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中， 用同樣的方式翻拌均勻。

將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪墊好油紙的烤盤中， 震動幾下， 將表面抹平。 放入預熱好的烤箱中層， 上下火， 180度， 15分鐘。

蛋糕好了之後從烤箱取出， 將烤盤從15釐米的高度摔到桌面幾下， 震出蛋糕的熱氣。 倒扣在架子上， 趁熱撕掉油紙， 放涼！

桌面鋪上一張乾淨的油紙， 將蛋糕反面放在油紙上， 在表面均勻地塗抹沙拉醬， 撒上肉鬆、海苔碎。 借助擀麵杖將蛋糕卷起來。

把油紙的兩頭擰緊， 卷好的蛋糕放進冰箱冷藏半個小時左右定型。

定型好的蛋糕， 切開就可以吃咯！

注意事項

蛋糕放進烤箱的時間要根據自家的烤箱來定哦， 觀察到蛋糕表面變成有點金黃色就可以了。

水可以換成牛奶。

這個方子適合做人少的量。

肉鬆海苔鹹味餅乾

材料

A， 黃油75克， 砂糖10克， 鹽3克， B， 全蛋液50克， C， 低筋麵粉150克， 泡打粉3克， D， 肉鬆20克， 海苔5片剪碎

做法

1.奶油室溫放軟後加糖和鹽打至糖溶解奶油變白。

2.分次加入蛋液， 每加一次後攪打均勻。

3.將C料的麵粉和泡打粉事先混合好並過篩後加入黃油中，

4.烤箱預熱170度， 將麵團取出， 擀成厚面片， 然後切成條狀排入烤盤。

5.烤箱中上層， 烤25分鐘。