簡單角瓜餡蒸餃的做法是什麼？

蒸餃和水餃是不一樣的， 蒸餃吃起來口感比較細膩， 水餃的汁水比較鮮美。 蒸餃的餡兒類型很多， 角瓜餡的蒸餃也很常見， 營養豐富， 做法也很簡單。 角瓜脂肪含量低， 一般人都可以食用。

1.麵粉用涼水和成絮狀， 麵團揉光滑， 做到手光面光盆光。 豬肉餡加入各種調料 往一個方向攪動 最後放上蔥薑末。 角瓜洗淨， 用擦菜板擦成細絲剁碎， 用屜布擠幹水份 放入豬肉餡中， 豬肉餡和角瓜碎 攪拌均勻。 麵團分成小劑。 擀皮， 取一個面皮 放入適量的餡料， 包起來， 包好的餃子放在蓋簾上， 下鍋蒸即可。

2.豬肉剁餡， 最好自己用刀剁， 比絞肉機絞得味道香， 剁之前把肉凍一下， 好剁。 角瓜搽絲， 用鹽嗄一下， 直到出湯， 攥幹水分， 切碎。 切蔥末薑末備用， 和麵， 用的溫水。 肉， 角瓜， 蔥， 薑， 放入適量沙拉油， 醬油， 十三香， 少許鹽， 用筷子順時針攪拌均勻， 將面拿出揪成一釐米左右見方的劑子， 撒上一些乾麵。 擀餃子皮， 包餃子， 上屜蒸， 要先將水燒開， 在把餃子放到蒸屜上蒸， 大約蒸十二分鐘左右， 就熟了。

3.角瓜胡蘿蔔分別嚓絲， 切碎！伴去鹽， 五香粉等輔料！面加入適量水揉成麵團， 醒十分鐘， 分成大小差不多的小劑子！將小面劑子擀成厚度適中小面皮， 加入適量餡， 包成餃子狀！包好的餃子擺在籠屜上， 開鍋蒸十五分鐘！燜三分鐘！開鍋即食！