草莓雙皮奶的做法

說起雙皮奶， 很多人都會不禁舔起舌頭來， 露出甜滋滋的笑容。 這就是雙皮奶帶給人們的感受。 雙皮奶在今天的飲食中已經變得不是那麼新奇了， 很多人都吃過這道美味， 不僅是小孩子， 還有很多老人們。 而且， 雙皮奶的做法有很多種， 這主要根據加進去的食材不同而定。

草莓雙皮奶作為雙皮奶中的一種， 可以說是人們的最愛， 兼具了雙皮奶的口感和草莓的香味。 是不是已經開始流口水了呢?我們一起研究一下這道可口的草莓雙皮奶吧!

材料

雞蛋兩隻， 水牛奶250毫升， 草莓適量

做法

1.取蛋清倒入大碗中， 加入適量白糖。

2.將蛋清與白糖攔勻。

3.將全脂奶倒入奶鍋中， 小火煮沸， 即關火。

4.馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中， 晾涼後， 加入草莓汁形成第一層奶皮。

5.用筷子小心的挑起第一層奶皮， 將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內。

6.在第一個小碗底留少許牛奶， 可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。

7.將大碗中的蛋清與牛奶拌勻後成為雙皮奶的奶胚， 用篩子過濾奶胚重新回奶鍋中。

8.將奶鍋中的奶胚小心的注入小碗中， 可看到第一層奶皮隨水面升高慢慢漂浮起來。

9.用保鮮膜把小碗封好， 待蒸鍋的水燒開， 放入蒸鍋內。

10.中火蒸煮10分鐘， 關火後再蒸5分鐘， 就成了雙皮牛奶了。

小訣竅

最好是用水牛奶或者全脂牛奶， 才能得到厚厚的奶皮。 煮牛奶的時候要用小火， 煮沸就關火。 用筷子挑奶皮倒奶的時候， 注意留少量奶在碗底， 而且小心地把奶皮順滑到碗底， 不要讓奶皮掛在碗壁上， 否則到時候很難讓奶皮浮在起來。

草莓雙皮奶的口感絕對不會令你失望的!另外，