煲湯用什麼鍋好

不少人們在平時的生活之中都是喜歡煲湯喝的， 尤其是一些家庭主婦們， 在平時， 最喜歡喝一些湯， 不僅僅對身體健康有著很好的幫助， 其實也是有利於養生之道的。 可是煲湯用的鍋比較多， 究竟做湯的時候， 煲湯用什麼鍋好呢。

煲湯用什麼鍋好?覺得答案應該是砂鍋最好。 因為砂鍋屬於人們在平時的時候煲湯和熬粥的最好的一種選擇， 其中煲湯的時候， 具有了導熱均勻的效果， 且砂鍋的化學性質十分的穩定， 鍋的周圍保溫性也是十分的好， 水分在煲湯的時候蒸發量比較小。 從口感上去說， 砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正， 喝的時候濃香潤口。

煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜， 劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛， 煮酸性食物時容易溶解出來， 有害健康。 內壁潔白的陶鍋很好用。 沙鍋的好處在於需要小火慢功， 保溫性又好， 做出來的湯美味之極。

歸根結底， 砂鍋的最大好處就在於以下2點：密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好， 湯， 羹和燉類。 比如肉類容易爛一點， 而豆腐之類的容易入味保溫性：傳導熱的速度慢， 有些湯羹不是要喝燙的， 而是要喝溫的， 而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。

總之， 我們再看了煲湯用什麼鍋好的介紹之後， 知道了使用砂鍋進行煲湯的一些益處， 建議人們在平時的生活上， 煲湯的時候選擇砂鍋， 對於人們的健康有著極大的幫助的。 這是目前使用煲湯最多的方法之一。