清脆爽口涼拌荷蘭豆的做法

夏季炎熱難耐， 連進廚房做菜都成了一種煎熬。 而且天氣熱的時候， 人的食欲也在減退， 吃什麼都沒胃口， 涼拌的食物就變得很受人們的歡迎， 怎麼可以吃到健康有美味的涼拌菜呢？今天就教大家兩種涼拌荷蘭豆的做法， 讓你不用受廚房裡的“煙熏火烤”就可以享用這道美味的涼拌菜。

做法一

【涼拌荷蘭豆】

材料：荷蘭豆100g， 生抽10ml， 白砂糖5g

做法：

1.荷蘭豆洗淨後擇去老筋。

2. 做一小鍋清水， 沸騰後將荷蘭豆放入， 焯至變色。

3. 焯好的荷蘭豆撈出後立刻放入涼水中。

4. 將荷蘭豆斜刀切成細狀。

5. 將生抽、白砂糖與荷蘭豆混合。

貼心提示：

1. 要保證先洗淨荷蘭豆再擇老根的順序， 如果順序顛倒， 洗荷蘭豆時的水會浸入到荷蘭豆內部組織中。

2. 焯好後放入涼水中撥涼是為了使口感更脆。

3. 要儘量選擇品質好的生抽， 或者用鮮醬油、蒸油豉油也可代替。

做法二

涼拌荷蘭豆絲

材料：荷蘭豆、熟白芝麻；

調料：香油、細鹽、白砂糖、蘑菇精、白胡椒粉、生抽醬油；

做法：

1.荷蘭豆掐頭去尾摘去老筋， 洗淨， 開水焯燙， 顏色變深即撈出過涼水；

2.荷蘭豆晾涼切成洗絲；

3.加鹽、蘑菇精、白胡椒粉、香油、兩滴生抽提味、一點砂糖， 撒上芝麻拌拌就好了；

以上就是有關涼拌荷蘭豆的兩種做法， 簡單易學， 最適合在夏天食用了。 相信這款涼拌荷蘭豆無論是自己在家做著吃， 還是宴請朋友， 都是一道色香味俱全的好菜。 色澤淡雅、清脆爽口， 相信很多朋友都會喜歡上這道涼拌荷蘭豆的。