營養飲食

楊桃怎麼吃

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楊桃怎麼吃, 我們先來瞭解一下楊桃我情況。 楊桃是屬於熱帶和亞熱帶的水果, 楊桃的形狀比較怪, 但是它的味道很甜美, 而且楊桃的營養價值也很高, 並且楊桃的根, 楊桃的花與楊桃的葉子都可以作用藥用, 所以說楊桃的利用價值很高, 給我們帶來的經濟效益, 這麼營養價值高, 藥用價值高的水果的做法是怎樣的。

面對楊桃這樣的水果除了生吃外, 還有怎樣的吃法, 才能讓我們吸收到楊桃內的更多的營養。 據專家的介紹, 楊桃不但可以生吃, 而且還可以做成飲料, 或是做成湯來喝。 以下便是楊桃醬的做法。

1 原料選擇和處理:選八九成熟、新鮮、風味正常、無病蟲、無腐爛的果實, 洗滌、切頭尾和棱角。 處理好的楊桃嚴防積壓變色。 文章導讀

2 加熱軟化:將楊桃浸入沸水中軟化2~3分鐘, 以便打漿和糖液滲透, 並破壞其酶活性, 防止變色。

3 絞碎打漿:軟化後的果肉放入打漿機中打碎成漿。

4 調配:楊桃含膠量少, 含酸量較高, 打漿後的原漿pH值低, 一般pH值為1~2。 要用涼開水調漿, 使pH值達到3~3.2, 再壓榨(壓榨後的汁可作濃縮果汁和汽水)。 榨後的果醬含水量適中, 漿重量與原打碎後的原漿重量相同。 掌握漿量占總配料量的40%~50%, 砂糖占45%~60%(其中允許使用澱粉糖漿量占總糖量的20%以下), 瓊脂添加量為0.5%~0.7%(瓊脂先溶於20倍熱水中, 過濾)。

5 加熱濃縮:取1/3糖漿和果醬在夾層鍋中加熱煮沸10~20分鐘, 促使軟化並蒸發部分水分, 再分批加入剩餘的糖液, 待濃縮到可溶性固形物含量達到60%~65%時, 加入瓊脂液後攪拌均勻, 立即起鍋, 裝罐。 在軟化和濃縮過程中需要適當攪拌, 防止焦鍋。

6 裝罐密封:要求醬溫在85℃以上, 嚴防果醬弄髒罐頭。 裝罐後立即加蓋密封, 立即殺菌。

7 殺菌、冷卻:將罐100℃沸水中煮5~15分鐘, 然後分段冷卻至38℃。

楊桃怎麼吃, 對於很多的人都是將楊桃生吃的, 其實楊桃還可以有其它的做法, 像我們上面給大家講的做成楊桃醬, 用楊桃做成湯。 無論是選用哪種做法, 我們都能夠將楊桃體內的維生素,

有機酸等營養成份吸收到人體內, 增強人體的抗病的能力。