蒜蓉番茄醬
蒜蓉番茄醬又叫蒜蓉番茄醬， 番茄放在水中煮一下， 等皮破了以後把番茄外面的皮全部都剝掉， 然後搗碎加上蒜蓉辣椒一起炒制， 炒出來的醬既可以作為拌面的主要調料， 又可以在平時用來吃海鮮， 酸酸甜甜， 帶有濃郁蒜蓉的香味， 非常適合在這個季節用來開胃， 促進消化吸收， 加快人體的多項功能。
原料
主料
番茄
輔料
小辣椒、蒜、糖、鹽、味精
做法
1.番茄氽水， 破皮了就可以撈出放到涼水裡。
2.用氽過番茄的水隨便把瓶子也消毒。
3.氽過的番茄去皮切碎(黃豆大小)就可以放鍋裡熬了。
4.鍋裡熬著的空檔， 把小辣椒、打蒜都切碎備用。
5.我熬呀熬呀， 記得用鏟子隔一段時間就攪一下。 用鏟子鏟一點看看是粘稠狀就可以了， 放辣椒碎再熬個十分鐘左右。
6.先放糖、鹽， 調出你覺的合適的味道。 放蒜碎、味精， 攪勻。 裝瓶， 。 這是個磨人的活， 得用比瓶口小的勺子， 要不然會弄到瓶子外面。 實際的顏色比圖上的顏色淺、漂亮。
7.裝瓶之後趁熱就擰緊蓋子放陰涼處或是冰箱， 口封嚴的話可以放到冬天吃都沒問題。
小貼士
1.不要用鐵鍋、鐵鏟， 我覺得吃的時候總會咂巴出鐵銹味來。 2.我喜歡甜的味道， 所以這次的糖鹽比例是1.5:1。 喜歡什麼樣的味道大家自己可以看著拌。 3.我喜歡用饅頭沾著吃， 其他吃法有待大家開發， 不過記得告訴我。
