甘藍和大頭菜的區別是什麼

對於甘藍來說， 相信我們並不陌生， 其實甘藍和大頭菜長相非常相似。 所以好多人都教他們相互混攪， 其實兩者有很大的區別， 以下我們就來具體介紹一下。

芥菜的種子磨粉稱芥末， 為調味料;榨出的油稱芥子油;本種為優良的蜜源植物。 芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。 其次還有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食的作用， 因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。

甘藍是一類強身健體的蔬菜。 可以消炎止痛， 減輕關節疼痛症狀， 並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛；具有維護健康與增強免疫系統的功能；可以治療皮膚病；可以補充纖維素；可以調節情緒。 它還含有豐富的礦物質與微量元素；具有減肥的功效等。

對於甘藍和大頭菜的區別大家應該有一些瞭解了， 也知道了這倆種蔬菜有什麼樣的不同之處， 在選擇蔬菜的時候就知道怎麼選擇了， 同時羽衣甘藍的觀賞價值也是很大的， 它的外觀要比大頭菜的外觀好看。