鲅魚有什么營養

鲅魚是一種營養價值十分高的海魚， 在所有的海魚中， 其營養價值都是可以排的上名的。 鲅魚中的蛋白質含量很豐富， 除此之外， 還含有比較豐富的維生素A、脂肪以及礦物質等營養物質， 具有止咳平喘、提神抗衰老等方面的功效和作用。 下面， 就為大家詳細介紹一下鲅魚的相關知識！

一、鲅魚的營養價值

鲅魚的營養價值豐富， 被譽為“最有營養的十種海洋魚類之一”。 鲅魚也叫馬鮫， 平時多生活在流水及大水體的中上層， 游泳迅速， 善跳躍， 以小魚為食， 其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富， 每百克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。

鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富， 含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。

鲅魚含脂肪較多， 易生油燒現象， 陳變后還會產生魚油毒， 如不經處理， 食后易中毒， 須加注意。

二、鲅魚的功效與作用

1、止咳平喘。

鲅魚有補氣、平咳作用， 對體弱咳喘有一定療效。

2、提神抗衰老。

鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能， 常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

三、鲅魚的食用方法

炸鲅魚干。 將鲅魚干兩片分開， 切成4、5厘米長的魚段， 放到油鍋里炸， 至魚干外表炸到微黃，

鲅魚干燴玉米餅子， 先用蔥姜爆鍋， 然后將處理好的魚干與切好的餅子一起入鍋， 放入佐料， 再澆上淀粉即可；或將餅子切丁與魚干切丁后一起入鍋加入佐料炒，

清蒸鲅魚干。 膠東人最普遍的做法， 將鲅魚干兩片分開， 切成4、5厘米長的魚段， 放到蒸鍋里蒸15分鐘， 出鍋。 鮮咸可口。