八角芥末生薑，20種調味料竟有食療功效！
調味料是廚房中最不起眼的食物， 但是它們“小小的身體”卻蘊含著“大大的能量”， 對某些疾病的食療功效非常好！下面我們來看看具有具有食療功效的調味料。
1.八角
八角是製作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品， 其作用為其他香料所不及， 也是加工五香粉的主要原料。 果實與種子可作調料， 還被中國傳統醫學當作藥物使用。 該醫學理論認為其具強烈香味， 有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。
2.芥末
芥末， 辛熱無毒， 具有溫中散寒， 通利五臟、利膈開胃的作用， 能利九竅、健胃消食等。 芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌， 有開胃之功， 能增強人的食欲。 它還具有解毒功能， 能解魚蟹之毒， 故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
3.生薑
生薑還有抗衰老作用， 其辛辣成分可抑制過氧化脂質產生， 起到抗衰防老的效果。 人體內的自由基是一種衰老因數， 若其過度活躍， 可致人早衰， 姜中的薑辣素可有效控制自由基。 生薑中大量的姜酚、薑辣素等成分， 可抑制前列腺素合成， 減少膽汁中黏蛋白含量， 保持膽汁中各種物質的平衡， 不致因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合形成結石，
4.乳酪
並非所有乳酪都是益生菌的優質來源， 但有些軟軟的發酵乳酪， 比如：切達乾酪、瑞士硬乾酪、帕爾馬乾酪等。 乳酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來， 繼續為你的健康加油。 這些乳酪都是發酵而形成的， 這一過程中也造就了益生菌。
5.花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮， 香氣濃郁， 是居家必備的調味品。 具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用， 位列調料“十三香”之首， 素有“調味之王”的美譽。 花椒也是一味中藥， 《神農本草經》將其列為中品。 其藥性辛熱， 歸脾、胃、腎經， 具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。
6.香菜
中醫認為， 香菜性味辛、溫， 入肺、脾經， 有發汗透疹， 消食下氣之功， 適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。 此外， 香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的， 入食後可增加胃液分泌， 增進食欲， 調節胃腸蠕動， 提高消化力。
7.胡椒
胡椒是最常見的調味品， 在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起。 胡椒甚至可替代鹽使用。 胡椒特別適於肥胖的人食用， 因為它有助於新陳代謝，
8.陳皮
陳皮氣香， 味辛而微苦。 具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。 主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多， 亦治乳癰初起。
9.蔥
蔥含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂和鐵等。有興奮神經，增進食欲，刺激血液迴圈和促進發汗的作用。蔥的辛辣氣味有殺菌作用，生吃大蔥，可促進消化，消毒殺菌，預防腸道傳染病。對失眠、胃腸疾病、維生素C缺乏病、燙傷、燒傷都有一定作用。蔥還有抗過敏功效，吃魚過敏者，可將洗淨的大蔥放入魚腹中，煮食或煎食。食蝦過敏者，可將蝦與大蔥一起炒食。
10.蒜
蒜含有蛋白質、脂肪、糖、揮發油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除積存在血管中的脂肪，有助降低膽固醇和甘油三酯的含量，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用。大蒜不僅可使動脈硬化斑減少，防止動脈硬化，對預防心肌梗死也有一定效果。大蒜還能溶解體內瘀血，可預防有害物質在血管內壁積聚，防止血栓形成。
11.辣椒
辣椒含有蛋白質、糖、有機酸、維生素和鈣、磷、鐵、鎂等無機鹽。中醫認為，辣椒有溫中散寒的作用，對畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用，可祛除胃中寒濕，制酸止痛。辣椒中含有辣椒素，可增加胃液分泌，增進食欲，幫助消化，對某些細菌有明顯的抑制作用，如枯草桿菌等。辣椒外用可使局部血管擴張，促進血液迴圈，對風濕痛、腰肌酸痛有明顯作用。
12.醬油
醬油含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、氨基酸等。醬油中所含的氨基酸是人體生長發育不可缺少的物質，所含各種有益於身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進消化吸收的效果。炒菜適量放點醬油可增進鐵質，有利於造血系統。醬油對傷寒桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌等致病菌等有較強的殺滅作用。醬油中含有300多種香氣成分，其中部分有抗癌功效。
13.醋
醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黃素、尼克酸和多種氨基酸。醋除有調味作用外，還有抑制、殺滅細菌的作用。中醫認為，醋有散瘀、止血、解毒、殺蟲作用。醋還可用來減肥，因含較多氨基酸，可促進體內脂肪分解，並加速糖類新陳代謝，從而減肥。將花生米浸泡於醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次10粒。長期食用，可降低血壓，軟化血管，降低膽固醇，有利於防止心腦血管病。用醋煮花生米或黃豆也有降壓、降脂的作用。食醋和冰糖混合溶化後，飯後服用1湯匙，對高血壓、高血脂、冠心病和肥胖者有一定預防和治療效果。食醋還有抗衰老功效。醋中的氨基酸含量較高，可有效抑制人體老化及預防老年疾病，加速新陳代謝及抗衰老。
14.糖
糖具有使菜肴甜美、提高營養、使成品表面光滑、加熱後呈金黃或棕黃色等作用。運動中需要補充適量的糖分，可以通過提高血糖水準，增加供給能量，節約肌糖原的損耗，減少蛋白質和脂肪酸供能比例，延緩疲勞發生。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。
15.茴香
茴香作為輔料，可以去腥增香，尤其適合燉菜。有去腥、促進食欲、祛痰、驅風、抗痙攣、治便秘、延長睡眠時間等作用。另外，還有助於防治腸胃傳染病、緩解飽脹和腹部痙攣。
16.咖喱
烹調中加入咖喱可提辣、增香、去腥、和味。有驅寒、健胃、祛痰，增進食欲的作用。
17.桂皮
桂皮，又名肉桂，是最早被人類食用的香料之一，香氣馥鬱，可使肉類菜肴去腥解膩，令人食欲大增。桂皮富含食物纖維、鐵、鈣、錳、維生素C、維生素E等多種礦物質和微量元素。其中的抗微生物物質還能輔助保存食物，延緩食物變質速度。桂皮還是一種中藥，其藥用價值包括助消化、驅寒、止腹瀉、驅除口氣、緩解牙疼、降低膽固醇以及輔助治療糖尿病。西醫研究發現，其抗氧化效果也很出色，而且桂皮的味道還能夠提高注意力和記憶力。
18.綠豆蔻
綠豆蔻是繼番紅花、香草豆之後，第三昂貴的調料，其味道細緻柔和，常被用來製作味道極佳的咖喱粉。綠豆蔻被用來緩解口腔和喉嚨炎症，以及包括肺結核在內的胸腔炎症等。
19.丁香 丁香，味芳香、辛辣有麻舌感，主要用於肉類、糕點、醃制食品、炒貨、蜜餞、飲料的調味。丁香是牙醫的好朋友，它能夠緩解牙疼並能帶來清新口氣，因此，很多品牌的漱口水中都含有丁香。用其漱口，還可以預防感冒和咽喉腫痛。
20.孜然
孜然，又名小茴香。口感獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎後，用於烹調牛、羊肉可去腥臊，解油膩，並能令肉質更加鮮美。孜然是腸胃脹氣、疝氣和頭疼的解藥。它還可以外敷在一些疼痛部位或傷口上，起到陣痛消炎的作用。
9.蔥
蔥含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂和鐵等。有興奮神經，增進食欲，刺激血液迴圈和促進發汗的作用。蔥的辛辣氣味有殺菌作用，生吃大蔥，可促進消化，消毒殺菌，預防腸道傳染病。對失眠、胃腸疾病、維生素C缺乏病、燙傷、燒傷都有一定作用。蔥還有抗過敏功效，吃魚過敏者，可將洗淨的大蔥放入魚腹中，煮食或煎食。食蝦過敏者，可將蝦與大蔥一起炒食。
10.蒜
蒜含有蛋白質、脂肪、糖、揮發油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除積存在血管中的脂肪，有助降低膽固醇和甘油三酯的含量，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用。大蒜不僅可使動脈硬化斑減少，防止動脈硬化，對預防心肌梗死也有一定效果。大蒜還能溶解體內瘀血，可預防有害物質在血管內壁積聚，防止血栓形成。
11.辣椒
辣椒含有蛋白質、糖、有機酸、維生素和鈣、磷、鐵、鎂等無機鹽。中醫認為，辣椒有溫中散寒的作用，對畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用，可祛除胃中寒濕，制酸止痛。辣椒中含有辣椒素，可增加胃液分泌，增進食欲，幫助消化，對某些細菌有明顯的抑制作用，如枯草桿菌等。辣椒外用可使局部血管擴張，促進血液迴圈，對風濕痛、腰肌酸痛有明顯作用。
12.醬油
醬油含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、氨基酸等。醬油中所含的氨基酸是人體生長發育不可缺少的物質，所含各種有益於身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進消化吸收的效果。炒菜適量放點醬油可增進鐵質，有利於造血系統。醬油對傷寒桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌等致病菌等有較強的殺滅作用。醬油中含有300多種香氣成分，其中部分有抗癌功效。
13.醋
醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黃素、尼克酸和多種氨基酸。醋除有調味作用外，還有抑制、殺滅細菌的作用。中醫認為，醋有散瘀、止血、解毒、殺蟲作用。醋還可用來減肥，因含較多氨基酸，可促進體內脂肪分解，並加速糖類新陳代謝，從而減肥。將花生米浸泡於醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次10粒。長期食用，可降低血壓，軟化血管，降低膽固醇，有利於防止心腦血管病。用醋煮花生米或黃豆也有降壓、降脂的作用。食醋和冰糖混合溶化後，飯後服用1湯匙，對高血壓、高血脂、冠心病和肥胖者有一定預防和治療效果。食醋還有抗衰老功效。醋中的氨基酸含量較高，可有效抑制人體老化及預防老年疾病，加速新陳代謝及抗衰老。
14.糖
糖具有使菜肴甜美、提高營養、使成品表面光滑、加熱後呈金黃或棕黃色等作用。運動中需要補充適量的糖分，可以通過提高血糖水準，增加供給能量，節約肌糖原的損耗，減少蛋白質和脂肪酸供能比例，延緩疲勞發生。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。
15.茴香
茴香作為輔料，可以去腥增香，尤其適合燉菜。有去腥、促進食欲、祛痰、驅風、抗痙攣、治便秘、延長睡眠時間等作用。另外，還有助於防治腸胃傳染病、緩解飽脹和腹部痙攣。
16.咖喱
烹調中加入咖喱可提辣、增香、去腥、和味。有驅寒、健胃、祛痰，增進食欲的作用。
17.桂皮
桂皮，又名肉桂，是最早被人類食用的香料之一，香氣馥鬱，可使肉類菜肴去腥解膩，令人食欲大增。桂皮富含食物纖維、鐵、鈣、錳、維生素C、維生素E等多種礦物質和微量元素。其中的抗微生物物質還能輔助保存食物，延緩食物變質速度。桂皮還是一種中藥，其藥用價值包括助消化、驅寒、止腹瀉、驅除口氣、緩解牙疼、降低膽固醇以及輔助治療糖尿病。西醫研究發現，其抗氧化效果也很出色，而且桂皮的味道還能夠提高注意力和記憶力。
18.綠豆蔻
綠豆蔻是繼番紅花、香草豆之後，第三昂貴的調料，其味道細緻柔和，常被用來製作味道極佳的咖喱粉。綠豆蔻被用來緩解口腔和喉嚨炎症，以及包括肺結核在內的胸腔炎症等。
19.丁香 丁香，味芳香、辛辣有麻舌感，主要用於肉類、糕點、醃制食品、炒貨、蜜餞、飲料的調味。丁香是牙醫的好朋友，它能夠緩解牙疼並能帶來清新口氣，因此，很多品牌的漱口水中都含有丁香。用其漱口，還可以預防感冒和咽喉腫痛。
20.孜然
孜然，又名小茴香。口感獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎後，用於烹調牛、羊肉可去腥臊，解油膩，並能令肉質更加鮮美。孜然是腸胃脹氣、疝氣和頭疼的解藥。它還可以外敷在一些疼痛部位或傷口上，起到陣痛消炎的作用。
