年底聚餐要健康吃 這5個誤區慎入

年底聚餐 5大健康誤區

誤區1：偏愛重口味的食物

如幹鍋、水煮、幹煸等辛辣油炸的食物， 雖然口味很好， 但卻含有大量的油脂。 而且重口味的烹調會掩蓋食物本身的味道，

誤區2：餐前喝酒或碳酸飲料

空腹狀態下喝酒， 酒精的吸收速度較快， 人更容易喝醉， 並且此時酒精對胃部刺激大， 容易損傷胃黏膜。 而碳酸飲料不僅營養價值低， 還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。

誤區3：點很多肉類的涼菜

涼菜吃起來口味較為清新， 可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題， 但肉類的涼菜如口水雞、醬牛肉等不能起到這一作用， 而且容易滋生細菌， 引發食物中毒。

誤區4：餐後喝湯

不少人在外就餐會在最後才喝湯， 並且往往是鹹味湯。 大量菜肴已經提供了極多的鹽分和油脂， 如果再喝鹹味濃湯， 必然會增加鹽分和熱量。

誤區5：不吃主食

這是不少人在外就在的習慣， 往往不會主動的吃主食， 但空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物， 不僅無益於消化， 其中的蛋白質還會被浪費掉。

年底聚餐該怎麼吃

1、聚餐飲品來點紅酒。

紅葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效， 冬季是心血管病的高發季節， 少量飲用紅酒有助預防此類疾患。 在各種葡萄酒中， 紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高， 這種物質有助抑制癌細胞。

2、水果拼盤打頭陣。

水果中含有大量的果糖和葡萄糖， 對於非糖尿病(內分泌科)患者而言， 餐前食用水果能較快被機體吸收， 提高血糖濃度， 水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感， 有助控制食欲。

3、五穀湯羹先潤腸。

水果吃完之後， 喝點雜糧湯。

4、素食唱主角、魚肉成“大葷”。

晚上聚餐以素食為主更有利健康， 一來防止攝入過多高脂飲食， 二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動， 預防便秘(消化內科)， 而便秘(消化內科)是誘發腸癌的重要原因之一。 相比於其他葷菜來說， 魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質， 所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要， 容易被人體消化吸收。 魚肉含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成， 有降低膽固醇的作用。

5、“蒸”、“煮”佳餚更健康。

比起炒、炸、紅燒等烹飪方法， 蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多， 菜肴的營養成分破壞得也較少。 此外， 紅燒的菜品雖然口味甜美， 但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高， 長期和經常食用不利健康。

6、聚餐主食選麵條。

很多市民認為吃麵條容易發胖， 這種擔憂也是不科學的， 晚上喜歡多吃米飯反而更容易發胖。 每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物， 熱量是180千卡， 相對于一些高熱量、高脂肪的食品來說， 它不是脂肪性食物， 但它特別能給人飽腹感。 所以， 每天攝入適當量的麵條並不會有發胖的風險。

7、飯後上下樓梯促消化。

聚餐結束之後， 最好選擇步行上下樓梯， 飯後步行有助消化。