豆豉鹹魚的做法有哪些
美食， 讓每個人都欲罷不能， 尤其是在吃貨的世界裡， 少了美食生命都會變得不完整了。 好的美食不僅味道鮮美可口， 而且讓自己的身體更是受益無窮。 我們天生有著敏銳的嗅覺， 每時每刻不在判斷和追尋著更多的美食， 所以這個世界因有美味而精彩， 我們因有嗅覺而偉大， 那麼豆豉鹹魚的做法有哪些?
豆豉鹹魚的食材和調料： 豆豉 鹹魚 蔥 薑 料酒 糖
教您豆豉鹹魚的家常做法， 如何做豆豉鹹魚才好吃
一、 買回來的鹹魚切3cmX5cm左右的條， 泡清水>12h， 盡可能把鹽分泡出， 控幹水
二、 豆豉過水， 洗去浮土， 控幹水
三、 蔥切末， 薑切薄片
四、 熱油鍋， 油溫3成熱下薑片， 煸出香味
五、 把鹹魚下鍋， 輕翻， 煸黃， 撈出瀝油， 放入碗中
六、 把豆豉下入煸魚的油中， 炒出香味
七、 豆豉和油都倒入盛放鹹魚的碗中， 淋入料酒， 拌勻白糖， 撒上蔥花
八、 上蒸鍋， 水開後旺火蒸20min
主料 鹹魚 (1小塊) 雞大腿 (2只) 輔料 豆腐 (4塊) 薑末 (少許)
廚具 炒鍋 分類 熱菜 清淡 燒 十分鐘 簡單難度
1鹹魚蒸熟後， 去皮去刺， 撕成小塊。
2雞腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉， 料酒和少許水澱粉和丁點鹽拌醃15分鐘
3豆腐切成小四方塊， 鍋中撒點鹽燒開水， 關火
4把豆腐放入燜2分鐘後瀝幹水份備用
5鍋中熱2匙油， 中火慢慢炒香薑未後放入鹹魚， 翻炒到鹹魚鮮香味出來後， 轉大火把雞粒倒入合炒， 到雞粒變白色， 馬上沖入足量的滾開水， 再滾開時把豆腐放進去， 中大火燉制3-5分鐘， 放入1匙料酒
6 2匙澱粉用半碗水調成水澱粉， 均勻撒入鍋中， 勾芡熄火， 滴幾滴香油， 裝盤即可。 喜
蔥花的朋友， 可裝盤後撒些蔥花
食材 主料 鹹魚幹400g 輔料 油適量 料酒適量 生薑片適量 大蒜葉適量 白糖適量 老抽
適量
步驟
1.準備調料
2.魚幹浸泡後洗淨瀝幹水分
3.下油鍋煎至兩面黃撈起
4.鍋內留底油， 加入生薑片和豆豉爆香
5.倒入魚後加入料酒
6.加入白糖
7.加入適量的老抽增色後加入開水， 蓋上大火燒至魚熟
8.之後加入大蒜葉拌勻熄火
看了上述對於豆豉鹹魚的做法有哪些的介紹後， 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 其實豆豉鹹魚的做法有很多， 我們可以從中選擇一種我們自己喜歡的來瞭解和掌握， 等到想吃的時候可以自己親自動手做， 那樣的菜更有味道。 我們要善於發現， 勤於學習。
