營養飲食

教你做幹煸香菇鱔魚 不妨在家裡試一試

【推薦理由】長沙人炒鱔魚, 基本就是黃瓜、乾菜等作配菜, 再加上紫蘇合炒, 現在介紹的這種香菇炒鱔魚, 估計很多人都沒吃過, 不妨在家裡試一試, 而且它還蠻適合湖南人的重口味!

【食材】幹香菇20克, 鱔魚段50克、幹椒5克、花椒1克、芝麻1克。

【調料】辣醬、醬油、雞精、鹽、脆炸粉、茶油適量。

【製作方法】

⒈幹香菇用冷水發開, 然後用剪刀把香菇順邊上剪成一條長香菇, 再抹上脆炸粉備用。

⒉炒鍋上火, 下茶油100克, 等油溫升到六成熱時放入香菇起出備用, 然後把鱔魚段放入鍋中炸熱, 起出備用。

⒊炒鍋上火, 下少許茶油, 下幹椒、花椒炒香後再加入鱔段,

加入香菇在鍋中炒香, 最後加入其他調料即可出鍋。

(周斌整理)