螃蟹怎麼凍才保鮮

螃蟹作為一種可以食用的海鮮， 它的種類也有很多， 其中大家應該都知道的就是大閘蟹、青蟹等。 而且螃蟹一般都生活在海裡， 但是一些大陸上的湖裡也有螃蟹。 一般海裡的螃蟹味道會更好一些， 但是價格會高一點。 大多數的家庭都喜歡買很多螃蟹屯著， 那麼吃不完的螃蟹怎樣凍才能保鮮呢？

一、螃蟹冷凍還是冷藏保存

1、河蟹：一般情況下不建議冷凍保存河蟹， 可放冰箱的冷藏室， 且溫度不要過低， 最好螃蟹表面覆蓋潮濕的紗布， 這樣能夠延長螃蟹的保活時間。

2、海蟹：海蟹可短時間冷凍保存， 因為冷凍時間過程會導致海蟹由於脫水過久而變質， 蟹肉以及蟹膏的蛋白質含量較高， 因此變質後會滋生黴菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬等細菌， 並且釋放出一定量的硫化氫， 實用過多會影響身體健康。

綜上， 螃蟹可冷凍保存， 單建議最好短時間保存後即食，

且建議對於河蟹最好做短時的冷藏保存， 死了的河蟹超過1天后儘量不要食用。

二、活的螃蟹怎麼保存

1、用冰箱保存螃蟹

根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子， 可以提前放入冷凍室看看是否合適。 然後把螃蟹的腿腳綁住，

放進泡沫箱子裡。 要一個個的緊挨著放好， 儘量擠滿一層再往上加。 往泡沫箱子裡面加水， 直到水沒過螃蟹表面即可。 然後把泡沫箱子蓋好蓋， 放進冰箱冷凍室裡冷凍即可。 想吃螃蟹時拿出來解凍就行了， 這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。

2、暫養池保存螃蟹

如果所購螃蟹量多三五天吃不完， 就不能用上面的怎麼保存活螃蟹儲存了， 最好的辦法是， 把自己的浴缸做暫養池， 用這種方法蟹儲存螃蟹一般可超過7天或更長， 品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。