炒藕片醬油怎麼做呢

秋天的季節正是蓮藕大量上市的季節， 眾所周知多吃一些蓮藕透氣效果好， 預防支氣管炎， 咳嗽， 蓮藕對於滋補身體， 防止上火， 解除身體的寒氣有著很好的功效， 有不少朋友們在這個炎熱的季節容易有上火的毛病， 那麼這一道炒藕片醬油怎麼做呢， 保證能夠解除大家的這些困惑。

藕的做法很多， 糖醋的做法屬於較清淡的一種。

材料：藕

製作：

1、藕洗淨， 切片， 熱水焯一下。

2、熱鍋， 少許薑末熗鍋， 倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋， 繼續翻炒， 加水澱粉勾芡。 出鍋。

要點：

1、藕也可以不焯。 焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。 儘量少用鐵器， 鐵器容易讓藕變黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果實在嫌麻煩， 也可以焯過後放白糖、醋涼拌。

嫩藕500克， 水發香菇50克， 熟雞肉絲50克， 泡辣椒、薑、辣椒油、鹽、白糖、醋各適量。

制做：

① 將藕片洗淨去皮， 切成薄片， 用開水汆一下撈出;香菇洗淨切絲， 用開水汆一下， 撈出，

② 將藕片用白糖、醋、鹽、辣椒油拌勻， 裝入盤內， 再將薑絲、泡辣椒絲、雞肉絲、香菇絲的撒在藕片上即成。

注意：

1、切藕片一定要從與長軸垂直或成一定角度的方向下刀， 可以防止“藕斷絲連”。

2、煮藕的水不要倒掉， 加點糖晾涼了就是美味的蓮藕湯。

特點：脆嫩爽口。

糯米藕片

原料:大蓮藕2500克、糯米1000克， 白糖、怡糖。

制法:將藕去皮， 在藕的頂端切開兩段， 以便灌糯米。 把糯米用水洗淨， 浸漲， 然後將糯米灌入藕的大段中， 蓋上小段， 用牙籤刺牢， 放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖， 用猛火燒開， 然後用文火慢煮， 宜至藕熟起糖皮， 然後切片裝盤淋上糖漿即可。

特點:風格獨特， 口感俱佳。

以上為大家介紹了炒藕片醬油怎麼做呢， 我們在製作的時候建議大家最好去上上糯米和白糖，