白玉菇的食用價值

白玉菇是一種高檔的食用菌， 一斤鮮品的價值可以高達三十到四十元， 白玉菇有金枝玉葉的美稱， 白玉菇的銅含量很豐富， 銅是人體生長發育不可缺少的物質， 對血液、心、肝、腎的功 能都有好處， 常吃白玉菇可以消炎止痛、消除食積， 雞樅菌最近幾年人工栽培量在增加。

白玉菇為白蘑菇科， 通體潔白， 晶瑩剔透， 營養豐富， 清香撲鼻。 白玉菇在口感上更是好， 口感脆鮮滑， 清甜可口， 是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。 白玉菇是高檔的菌類食品之一。

白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高， 必需氨基酸比例合適， 還有多種微量元素等人體必需物質， 為起到良好的保健作用應長期食用。 營養豐富含有大量多糖和各種維生素， 經常實用會改善 人體的新陳代謝， 降低膽固醇含量。 (每100克鮮品中含)磷：116 mg， 鐵：1.1 mg， 鋅：0.6 mg， 鈣：6.0 mg， 鎂：9.4 mg， 鈉：1.9 mg， 鉀：423 mg， 總氨酸：1.74%， 維生素B2：138 ug ， 維生素B5：1.84 mg， 維生素C：0.55 mg， 維生素D：9.87 ug， 維生素E：95.5 mg。

白玉菇的適用人群：一般人群都可食用

如何挑選白玉菇?好的白玉菇外形圓潤、大小均勻， 通體潔白。 要選外表么有破損的。 大多白玉菇是在超市銷售， 有獨立包裝， 應選擇品質有保障的商家。

白玉菇的儲存方法：

一般在超市中購得的白玉菇可以存放1-2周， 不過盡早使用為宜， 而且應低溫冷藏保存。

將白玉菇放入沸水鍋內氽一下撈起， 涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可， 亦可作為葷素菜的配料使用， 白玉菇是過年過節親戚朋友聚餐的一道好食材， 大家可以多吃點白玉 菇， 白玉菇不僅能夠給大家帶來味蕾的享受。 還有很好的營養價值。