黑米粉怎么吃

黑米大家都很熟悉， 黑米的營養價值是很高的， 而且黑米吃起來味道也是非常不錯的， 黑米在平時的吃法是很多的， 可以熬稀飯喝， 還可以做成黑米粉吃， 黑米粉中所含的營養物質也是很多的， 食用之后不僅可以預防很多疾病的發生， 而且還具有保健的作用， 黑米粉在生活中怎么吃呢?

黑米粉怎么吃?

一：黑米糕

材料：黑米、玉米油、雞蛋、蜂蜜

做法：

1、 黑米洗凈， 用水浸泡12小時以上備用。 然后把洗凈泡好的黑米放入攪拌機中， 倒入適量玉米油， 打成粉;

2、打入兩個蛋黃。 攪打成細膩的糊糊。 這時大家可以根據米糊的濃稠度適當添加蜂蜜調和， 但切忌不要調和太稀;

3、在兩個雞蛋的蛋清中分三次加入白糖 ， 順時針打至硬性發泡;

4、分三次把蛋白和打好的黑米糊攪拌均勻， 最后會呈現出淺灰色 面糊狀;

5、 倒入預先準備好的模子， 放入預熱160度的烤箱中下層， 烤60分鐘;

6、最后烤好后， 等到黑米糕自然冷卻即可脫模食用。

二：黑米芝麻糊

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗凈， 同時放入攪拌機中打碎;

2、將打好的米糊放入鍋中煮沸， 最后加入蜂蜜(紅糖也可以)調味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容潤膚功效，

黑米粉的營養價值

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素， 營養豐富。

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，

黑米外皮層中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 國內外研究表明， 米的顏色越深， 則表皮色素的抗衰老效果越強， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。 此外， 這種色素中還富含黃酮活性物質， 是白米的5倍之多， 對預防動脈硬化有很大的作用。

黑米中含膳食纖維較多， 淀粉消化速度比較慢， 血糖指數僅有55(白米飯為87)， 因此， 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險， 所以， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。