松鼠魚的做法大全有哪些

很多人都比較愛吃魚， 因為魚肉比較營養。 多吃魚肉有助於大腦發育， 魚肉中多富含的營養是非常高的， 並不輸給其它肉類。 並且魚肉就算吃多了也不會長脂肪， 根本不用擔心發胖的問題。 魚肉有很多種， 其中松鼠魚是很多人都喜歡吃的一種。 今天， 就來教大家做松鼠魚吧！

用料

魚 桂魚， 草魚， 鯉魚， 都可

1、先剁魚， 記很別把魚鰭剁了， 留著更好看， 魚分成兩半。

2、一手壓住， 刀從魚骨處平行過去。

另外一邊也如此， 要真的不會， 可以找賣魚的這樣給的劈開。

3、魚骨要去掉， 魚皮向下， 左手壓住魚身右手拿刀跟著魚骨往下滑， 要用一點點力才行。

4、要從四十五度角魚肉劈下， 建議採取左手壓魚右手拿刀， 刀放上去一點慢慢拉下來， 不要採取用銼的方法， 怕把魚皮切破。

刀也要倒著用四十五度角下刀， 這樣魚肉會長一點， 更像是松鼠的毛！要吃的完的情況下買大肉多的，

另外一半這個方便切， 切出來更好看， 這樣的花形叫荔枝形。

兩都弄好了， 松鼠魚做法簡單的， 主要在改刀。 這關做好就差不了多少了。

5、這裡說下魚骨， 要怕不夠吃就把魚骨一起， 放魚身下面就是， 要不用可以拿來做湯。

用兩勺料酒， 少許鹽醃制半小時。

6、醃制時間我們來準備一碗醬汁：

雞精一勺

澱粉三勺

生抽一勺(如果想很好看可不用， 以上勺子付圖在生抽圖片上， 沒有可免）

白糖五勺

清水適量

蕃茄醬多少自己定， 按自己口味來。

7、醃制時間到後把多餘的水倒掉來半個蛋清， 攪拌下。 幹澱粉倒一碗裡準備好， 要準備個大點的勺子。

要注意熱鍋冷油， 等到油熱起來的時候再放入澱粉。 澱粉一定要撐開， 不要聚集在中間。