小餛飩餡的做法

混飩是一種美食， 吃起來非常的香鮮， 餛飩的做法相對也不難， 在混飩裡面配上豬瘦肉， 再配上蝦皮， 口感非常的好。 冬天的時候天氣比較冷， 吃一碗餛飩有很好的驅寒保暖的功效， 下面我們就來瞭解一下小餛飩餡兒的做法， 我們來看一下這方面的內容。

準備適量的豬瘦肉， 最好是準備豬腿肉， 然後準備適量的餛飩皮， 準備紫菜、蝦皮、食鹽、薑、生抽、蠔油、白糖、小蔥、芝麻油和高湯。
把豬腿肉先切成小塊兒， 清洗乾淨以後放到， 絞肉機裡面絞成肉餡， 把生薑清洗一下， 然後切成絲， 放到溫水裡面泡一會兒， 在肉餡裡面放入一個雞蛋， 加入適量的鹽， 加入生抽蠔油蔥末和糖。 然後把生薑水放到肉餡裡面， 攪拌均勻， 要朝一個方向上勁。
這樣餛飩餡兒就做好了， 然後開始包餛飩， 包餛飩的方法有很多， 最簡單的就是把餡料放到餛飩皮的中間， 然後往四周一捏， 這樣就包好了， 這樣包起來簡單省時間。
把紫菜和蝦皮清洗乾淨， 鍋中放入高湯， 如果家中沒有高湯放清水也是可以的， 然後把紫菜和蝦皮兒放到裡面， 大火燒開， 然後再把餛飩放到鍋中， 煮熟就可以了， 出鍋之前加入一點麻油， 加入一點鹽， 撒入少許的蔥花就可以了。
盛入碗中以後如果喜歡香菜， 可以撒上香菜末， 喜歡辣椒油或者是米醋也可以適量淋一點， 這都是可以的， 小餛飩的做法比較簡單， 吃起來味道非常的好。