蘆蒿是什麼

文章導讀

蘆蒿屬於是多年生草本植物;蘆蒿的主根不明顯， 但是有很多的側根和纖維狀的鬚根;蘆蒿在低海拔的地方的岸邊和沼澤地帶容易生長起來， 所以在我們國家大多數地方都有栽培蘆蒿。 蘆蒿的營養非常的豐富， 在我們養生食療中非常著名， 而且蘆蒿還有很高的藥用價值。

蘆蒿是一種沒有污染的綠色的食品， 雖然蘆蒿是野菜， 卻起了很大的藥用， 蘆蒿的根性涼， 對於有肝火的朋友可以多吃一些， 而且蘆蒿有利於胃氣虛弱的朋友， 所以蘆蒿作為食療作用能廣泛被我們運用。

食用價值

蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用， 清香、鮮美， 脆嫩爽口， 營養豐富。 每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。 並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。 早在明朝， 蘆蒿與筍同拌肉食之，

最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。 蘆蒿可涼拌或炒食。 嫩莖及葉作菜蔬或醃制醬菜。 蘆蒿抗逆性強， 很少發生病蟲害， 是一種無污染的綠色食品， 是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。

藥用價值

該種在古本草書中已有記載。 《爾雅》稱“由胡”、“蘩”， 《神農本草經》及《本草綱目》中稱“白蒿”， 其中水生者可能就是本種。 全草入藥、有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。 也發現可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。 蘆蒿根性涼， 味甘， 葉性平， 平抑肝火， 可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便秘等功效。 根莖含澱粉量高， 可為肌體提供熱量能源，

也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。 同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。 蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。 它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用， 是一種典型的保健蔬菜。 蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症;民間用於治療急性傳染性肝炎。

上文我們介紹了蘆蒿和蘆蒿的生長環境， 蘆蒿有很好的食用價值， 它的味道清香， 品嘗起來鮮美而且脆嫩爽口， 蘆蒿有好的藥用價值， 對於降低血壓和血脂， 抑制肝火， 保護胃部上面， 蘆蒿起了非常好的作用，

所以我們在生活中要善於利用蘆蒿的食療價值和藥用價值。