排骨用什麼燉好吃又營養?

有許多朋友喜歡食用排骨， 是因為排骨的肉質口感好， 並且吃完肉之後還可以咀嚼一下骨頭。 排骨的做法有很多種， 白蘿蔔燉排骨只是其中一種。 白蘿蔔具有豐富的水分， 同時也可以吸收排骨燉煮出來的汁水， 搭配得非常的好。

白蘿蔔燉排骨

白蘿蔔有賽人參之美稱， 可見其營養豐富， 且有滋補潤心、通氣活血之功效， 小兒傷風感冒、咳嗽吐痰， 吃此菜(或喝湯)後， 可立見功效。

原料：

豬排1000克， 白蘿蔔500克， 蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。

製作：

1.豬排剁成小塊， 入開鍋中焯一下， 撈出用涼水沖洗乾淨， 重新入開水鍋中， 放蔥、薑、料酒、花椒面， 用中火煮燉90分鐘， 撈出去骨;白蘿蔔去皮， 切條， 用開水焯一下， 去生味。

2.鍋內煮的排骨湯繼續燒開，

注：關火後再放鹽。 鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味。

特點：

有蘿蔔清香味， 排骨肉好吃， 湯鮮好喝。