肉桂的用量

肉桂就是我們日常生活中都十分常見， 在烹飪菜肴時我們都會用到它， 這是大家都十分熟悉的一種調味品， 烹飪菜肴時用了肉桂能夠讓菜肴更加香氣四溢， 因此大家都非常喜歡肉桂， 那麼我們怎麼能在做菜時把我肉桂的用量呢， 下面我們一起來好好的學習一下。

對於肉桂， 大家都不陌生， 這是我們都十分熟悉的一種調味品， 具有芬芳的香氣， 而且能讓菜肴更加的好吃好聞， 所以大家都喜歡在做菜時放入這種調味品， 下面我們就一起來瞭解一下肉桂的用量。

肉桂(拉丁學名：Cinnamomum cassia Presl)， 又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮， 為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。 樹皮芳香， 可作香料， 味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似， 但較辣， 不及桂皮鮮美， 且較桂皮厚。 在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯里蘭卡肉桂， 均不加區別地一起出售。

肉桂皮從莖和枝條剝取，

擱置乾燥後， 捲曲成卷。 有的品種則為刮取。 刮取者薄而為亮紅褐色， 未刮過的樹皮厚而為灰色。 肉桂粉淺紅褐色。 中國產肉桂的香味稍遜于越南和印尼產者， 三者均具芳香， 味甜而辣。 中國肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果實貼生於硬而具皺的灰褐色杯狀花萼中， 通常長11公釐(0.4吋， 包括萼筒);上部徑約6公釐(0.25吋)， 連萼筒摘下乾燥即稱肉桂芽。 有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味， 用於食品調味。

但是肉貴一般的用量都不大， 這是因為肉桂的作用是補火助陽， 肉桂以補火為力， 且歸肝經， 用量稍大即會出現鼻血。 有兩個原因， 一是肉桂可以用為引火歸原， 這時主要是靠引的作用， 是四兩撥千斤作用， 無需要大量。 二是肉桂不同附子，

用多了能導致大便幹秘。 所以， 一般用量比較少。

降壓作用

附子、肉桂複方對腎上腺皮質性高血壓大鼠(灼傷一側腎上腺所形成之模型)有降壓作用;對腎性高血壓大鼠(8字形結紮腎臟所形成之模型)， 則無作用。 此作用可能是附子、肉桂促進機能降低了的腎上腺活動， 使之趨向正常所致。

宜忌人群

不宜人群：肉桂是溫熱性藥物， 如有口渴、咽幹舌燥、咽喉腫痛、鼻子出血等熱性症狀及各種急性炎症時， 均不宜服用。 患有乾燥綜合征、紅斑狼瘡、癌症、結核病、更年期綜合征、慢性肝病、出血性疾病、大便乾燥、痔瘡、目赤者忌食。 內熱較重， 內火偏盛、陰虛火旺、舌紅無苔、乾燥綜合症、更年期綜合症、平素大便燥結、痔瘡以及出血性疾病患者不宜食用。

適宜人群：適宜平素畏寒怕冷， 四肢手腳發涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛喜暖、腸鳴泄瀉者食用;婦女產後腹痛、月經期間小腹發涼冷痛以及寒性閉經者;腰膝冷痛， 風寒濕性關節炎者;外科陰疽流注、慢性潰瘍久不收口者。

通過上面的文章， 我們不僅瞭解到了肉桂的用量， 還瞭解到肉桂不僅在做菜時能讓菜肴更加的好吃， 而且還有很多保健的功能， 因此對大家有很多的好處， 但是肉桂的火氣大， 多吃會容易讓人流鼻血， 因此大家在日常生活中一定要注意肉桂的用量。