牛油果存放

牛油果是一種比較常見的熱帶水果， 它的外皮顏色是墨綠色的， 我們在吃牛油果的時候， 需要將牛油果的外皮去掉， 牛油果里面的果肉非常的軟， 吃起來口感比較甜， 里面的果核是很大一顆， 看起來非常的光滑是褐色的， 但是牛油果非常不容易存放， 那么牛油果該怎么存放正確呢？

牛油果切開后能放多長時間

要是熟了的牛油果在切開后可用在切面上涂抹一層檸檬汁， 然后用保鮮膜包緊放在冰箱中， 可保存1~2天， 生的牛油果不能放進冰箱， 切開后可用微波爐進行加熱催熟， 催熟之后在放冰箱即可。 也可保存1~2天。

牛油果含有很多的不飽和脂肪酸， 在空氣中容易被氧化變黑， 因此， 牛油果在切開后需要盡快的食用。 切開后的牛油果不適合長期存放， 放的時間越長其營養成分流失越多， 并且口感也越差。

牛油果切開后如何保存

1、如果切開發現沒熟，

把核保留在鱷梨中會讓細胞壁的破壞減少。 另外， 核會阻斷果肉接觸光線和空氣， 這樣就可以減少果肉暴露的氧氣量， 從而減緩氧化過程。

2、把檸檬汁或酸橙汁澆在鱷梨上。 在鱷梨切開后暴露出的表面刷上足夠的酸性液體來進行包裹。

切開鱷梨會讓鱷梨內部的細胞壁遭到破壞， 因而會觸發氧化過程。 氧化過程會導致水果變成褐色。 酸性劑會減慢氧化過程。 除了檸檬汁和青檸汁， 還有其他酸性劑包括橙汁、醋和番茄汁。

3、或者在表面刷上橄欖油。 如果沒有檸檬汁或酸橙汁， 或者是不管因為什么原因不想用它， 可以輕輕刷一層橄欖油均勻覆蓋在鱷梨暴露的果肉外面。

雖然油對直接減緩氧化過程沒有什么作用， 但是橄欖油可以創造一個更好的氣密性密封環境。 鱷梨表面的果肉暴露的氧氣減少， 氧化過程自然就會比不用油覆蓋的時候要慢一些。

4、將兩半鱷梨重新拼在一起。 盡可能將兩半重新拼在一起， 將沒有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。

這樣做是為了盡可能減少暴露。 如果兩半鱷梨仍然可以保持完整， 將它們重新拼在一起可以有效地覆蓋所有暴露出來的果肉。 不能修復損壞的細胞膜，

5、用保鮮膜包裹鱷梨。 用保鮮膜緊緊包裹鱷梨創造一個密封環境。

如果沒有保鮮膜， 還有其他可供選擇。 可以將鱷梨放在一個密閉容器、真空密封塑料袋、或可重復密封的塑料袋中， 不使用保鮮膜。 真正要做的是限制或者阻滯水果表面的氣流。

創造一個密封環境后， 可以限制鱷梨果肉表面暴露的氧氣量， 從而可以減慢氧化過程。