雞血營養價值 是最理想的補血佳品之一

導語：雞血營養價值。 雞血為雉科動物家雞的血。 雞血通常被製成血豆腐， 是最理想的補血佳品之一。 在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。 在國內， 人們喜歡用血豆腐製作菜肴， 稱之為“液體肉”。 雞血俗稱“雞紅”。 質細膩， 有腥味， 加工後凝固成塊狀， 宜做熱菜。 今天四季養生網小編向大家介紹， 雞血營養價值。

雞血營養價值：

雞血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用。 處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血。 同時， 由於動物血中含有微量元素鈷， 故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。

雞血具有利腸通便作用， 可清除腸腔的沉渣濁垢， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用， 以避免積累性中毒。

雞血含有凝血酶， 凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白， 使血液凝固， 因此有止血作用。

雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

雞血可補血養血之功。 近年的研究表明， 雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

雞血的治病附方：

1、治中風口面歪僻不正：雄雞血煎熱塗之， 正則止。 或新取者血， 使塗之亦佳。 塗緩處一邊為良。 (《聖濟總錄》雞血塗方)

2、治筋骨折傷：急取雄雞一隻刺血， 量患人酒量， 或一碗、或半碗和飲。 (《青囊雜纂》)

3、治發背癰疽：雄雞冠血滴疽上， 血盡再換。 (《保壽堂經驗方》)

4、治對口毒瘡：熱雞血頻塗之， 取散。 (《坦仙皆效方》)

5、治燥癬作癢：雄雞冠血頻頻塗之。 (《范汪方》)