番茄雞蛋面疙瘩怎麼做

喜歡吃番茄的人自然少不了要掌握一些有關番茄的各種食用方法， 除了可以生吃或是炒著吃之外， 還可以用於做番茄雞蛋面疙瘩， 疙瘩湯還是很不錯的， 絕對民間常見的傳統美食， 不僅做起來簡單方便， 食材少， 味道及富含的營養價值都是不可否認的。

準備：清水85g 番茄1個

1 將150克麵粉放入和面盆中， 麵粉裡磕入一個雞蛋， 用筷子將麵粉與雞蛋充分攪拌均勻， 攪成帶有乾粉的小絮片。

2 徐徐的倒入清水約55克， 一邊倒一邊用筷子將麵粉與清水充分攪勻,攪拌成無乾粉的濕性麵團。

3 再徐徐的倒入剩餘的30克清水,一邊倒， 一邊用筷子使勁抽打濕性麵團， 抽打成軟而筋但韌性弱的麵團。 用筷子挑起一部分麵團， 可以拉伸但麵團易斷。

4 面盆上蓋上乾淨濕布， 放置一邊餳制30分鐘以上。 準備一個乾淨的凹形盤子和一根筷子。

5 鍋內放水燒開， 左手托住盤底向內傾斜， 面漿即向下流動。 右手用一根竹筷子在水裡蘸一下。 將面漿一點點播到水中， 將面疙瘩再煮約2分鐘左右， 煮熟撈出。

6 來一個番茄炒雞蛋， 番茄最好炒成糊狀， 將炒好的番茄雞蛋澆在面疙瘩上

營養價值：番茄中含有豐富的維生素A及C， 其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致， 口服番茄果膠， 可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。 番茄汁可使高血壓下降， 平滑肌興奮。 番茄性涼味甘酸， 有清熱生津、養陰涼血的功效， 對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

關於番茄雞蛋面疙瘩怎麼做想必大家也都很清楚了， 在做這道美食的時候， 需要注意的問題還是很多的， 比方說如何攪拌麵粉， 什麼時候放番茄等都是需要注意的， 只有把握住正確的方法和其中的精髓與重點， 做出來才更好吃。