木耳炒肉需要準備什麼配料？
很多人都吃過木耳炒肉， 大多數都是選擇的時候豬肉， 但是想肉質變得更加滑嫩一些， 需要準備的裡脊肉非常重要， 一般裡脊肉需要先用醬油食鹽生薑和水澱粉進行浸泡， 等到完全醃制好以後上鍋進行製作即可。
做法1
菜譜簡介 木耳是道家常菜， 也是一道快手菜， 做起來一點也不繁瑣， 每個家庭都應該常備一些木耳， 沒菜的時候應急是很不錯的餐桌美食^_^
材料
木耳， 大蔥，
做法
1.抓一把幹木耳， 用水泡上。 如果您特著急趕著做菜， 可以用溫水泡發。
2.泡好的木耳多換幾遍水， 去根去雜質。
3.清洗乾淨， 掰成小朵。
4.大蔥斜著切段， 裡脊肉切片， 薑切片。
5.鍋裡燒熱油， 把薑片倒進去炒香， 然後把肉倒進鍋裡翻炒至白色。
6.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲， 然後下蔥段， 最後加醬油和鹽調味， 出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。 水澱粉勾芡很重要， 最後盛盤的木耳明亮光滑， 口感好。 菜譜簡介 木耳是道家常菜， 也是一道快手菜， 做起來一點也不繁瑣， 每個家庭都應該常備一些木耳， 沒菜的時候應急是很不錯的餐桌美食
做法2
材料
肉絲， 幹木耳
做法
步驟1：肉絲用鹽， 料酒， 澱粉醃制10分鐘。
步驟2：幹木耳買回來先泡起來， 等發好了去跟切片。
步驟3：鍋中底油， 油熱放薑絲， 多放一點爆香一下。 然後倒入肉絲煸炒。
步驟4：煸炒2分鐘肉絲發白了， 可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
步驟5：加點鹽， 稍微加點水。
步驟6：開了就可以加點雞精起鍋了。
